不要用高筋面粉。全部中筋。蒸完等一下在打开盖子。冷水上锅。
所有跟帖:
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同意。高筋粉太多了,面容易和软。中筋粉最好。
-玄米-
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11/04/2014 postreply
18:55:06
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面不软,其实高筋粉吃水多,中筋粉吃水少,
-凡人一个-
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11/04/2014 postreply
19:25:59
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这就对了,正因为高筋粉需要更多的水,你想和一样手感的面必然要放更多的水,否则很难擀皮。你就相信我们吧,我们都是老手!
-玄米-
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11/04/2014 postreply
20:04:56
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嘻嘻,俺也不是新手,十几岁就开始发面做馒头了。
-凡人一个-
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11/04/2014 postreply
20:32:09
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失敬失敬,你要是能做出跟我一样漂亮的馒头,我就服你!上张照片,你的豆包子,咱们给你好好判断一下。
-玄米-
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11/04/2014 postreply
21:11:52
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明天上午我放照片上来。
-凡人一个-
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11/04/2014 postreply
21:23:07