山寨泰国鱼饼（fish cake）

 

某日，在上海五角场书城闲逛。我曾经在泰国居住过一段时间，所以很喜欢泰国菜。于是逛完后就慕名去了附近的某泰国饭店，看完菜谱后有些失望，许多菜都被改良过了。但有个小碟却是我当年喜欢的，那就是今天要来山寨的泰国鱼饼。于是就要了这个鱼饼，配着啤酒就开吃了。 尽管味道不够浓郁，但已足以钩起我对泰国的美好回忆。 下图就是这个饭店的出品。

在澳洲的肉店里也有冷冻的卖，味道尚可。但对于我太太来说太辣了，所以就一直想来山寨一下。

Rock Lin 鱼的肉一片（用刀背剁细），少许咖喱粉，鱼露，玉米淀粉，两个蛋清，甜椒（切很细的丁，在泰国一般都用豇豆）,葱切细，盐和黑胡椒， 小量白葡萄酒。

把所有原料拌匀，做成鱼饼状，shallow fry（应该是deep fry的，但为健康起见改成shallow fry），煎熟即可。








随便用竹笋，竹荪，藕做了个汤——“湖光山色”。一餐就搞定了。

所有跟帖： 

• 好鱼饼，貌似口感很有弹性。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 15:53:00

• 是的。我喜欢泰国鱼饼就是因为它弹性好。 -我独醉- ♂ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 16:09:13

• 鱼饼不错,汤里放青椒比较奇怪 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 16:02:22

• 哈哈，只是调调色彩。 -我独醉- ♂ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 16:09:51

• 同喜欢鱼饼。那是我第一次吃到的泰国菜之一。澳洲有卖泰国红咖喱酱吗？你找得到疯柑叶吗？分享个我山寨的心得： -丑－丑- ♀ (349 bytes) () 11/01/2014 postreply 16:48:39

• 谢谢！ -我独醉- ♂ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 19:11:44

• 澳洲可以找到红咖喱酱， 但只有普通的lime. -我独醉- ♂ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 19:16:11

• 你自己种棵疯柑（kaffir lime ）树吧，泰国菜用很多，你可以随时摘了叶子煮 ：－））） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 19:47:55

• 我有棵lime树，不知是否可以代替？ -我独醉- ♂ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 21:24:32

• 不知道嗄， 我去问问？ -丑－丑- ♀ (82 bytes) () 11/01/2014 postreply 22:39:30

• 喜歡魚餅！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 19:48:38

• 谢谢！ -我独醉- ♂ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 21:24:49

• 喜欢鱼饼。把汤看成泡菜了。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 11/01/2014 postreply 22:05:25

• 谢谢！ -我独醉- ♂ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 01:05:59

• 营养又美味! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 08:09:30

• 谢谢！ -我独醉- ♂ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 16:02:33

• 看着都醉了。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 07:45:18

• 谢谢！我也醉了. -我独醉- ♂ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 16:03:09

• 可以有。 -AmyHM- ♀ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 08:47:00

• 谢谢！ -我独醉- ♂ (0 bytes) () 11/02/2014 postreply 16:03:32