蒸馒头的简单方法

作为北方人，从小爱吃馒头。长期以来，一直为发酵方法所困扰，蒸出的馒头要么不发，要么味道不对。来到加拿大后，倒是一下就找到一个简单易行的方法。只用Yeast 和面粉，别的都不需要，就可以蒸出非常满意的馒头来。加拿大小麦生长季节很长，面粉蛋白质含量高，味道也很纯正。

温水加Yeast，几分钟后用筷子搅匀，和干面粉混到一起。稍微揉一下即可，放在那里醒半个小时。

半个小时后，在台面上将面团揉均匀，切块。烤箱预热一分钟，将切块的面团放进去，让它发酵。

约一个小时后取出，这是发酵后的状况。

上锅蒸约20分钟。

关火后10分钟即可出锅。

所有跟帖： 

• 白白胖胖的 想咬一口呀 -爱喝柠檬- ♀ (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 20:45:22

• 请把“简单”二字去掉就好， -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 21:05:34

• 馒头很不错。。。。。 -二万二姐- ♀ (72 bytes) () 10/21/2014 postreply 21:11:21

• 请问烤箱预热应该设多少度? Thanks! -1stMom- ♀ (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 22:13:39

• I always turn it to 400 fahrenheit -elian- ♀ (353 bytes) () 10/22/2014 postreply 10:01:54

• 我是直接turn on 烤箱(350度), 约20秒后关掉, 然后面团放进去发。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 14:11:38

• 发得真好 -云在湖里飞- ♀ (0 bytes) () 10/21/2014 postreply 22:17:05

• 嗨 -50后的姥姥- ♀ (41 bytes) () 10/22/2014 postreply 07:40:43

• Yeast菌繁殖喜欢的温度也是人喜欢的温度。加糖及一点盐会促进菌繁殖释放二氧化碳让面团“发“起来。 -IamHereToo- ♀ (47 bytes) () 10/22/2014 postreply 08:46:27

• 不要用高温或微波炉把菌杀死了。 -IamHereToo- ♀ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 08:49:06

• 真不错，比例是多少？ 多少面粉，多少YEAS， -油菜心- ♀ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 08:38:37

• 就冲着简单二字进来的，结果还是买比较简单 -Cathy_Bay- ♀ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 08:52:31

• 觉得这是这是整馒头的标准程序, 没简化什么呀 -dell_dell- ♀ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 09:42:38

• 那我就不看了，看也白看：） -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 10:19:02

• 这不是馒头，是砍刀卷子 -jay_walker- ♂ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 09:48:29

• 这就是刀切馒头 -ningny- ♀ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 13:38:46

• 不瞒你说, 因为家坛有妹妹介绍这个简单法子 -好吃狗- ♀ (206 bytes) () 10/22/2014 postreply 17:57:59

• 不错 -黄和- ♂ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 18:55:43

• 这不就是蒸馒头的标准程序吗？简化了什么呀？难道还有其他方法？ -May123- ♀ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 19:30:47

• 没有揉成圆的。圆馒头挺费工的呢。其实最简单的还是面包机发面捞出来就可以成型，上屉，失败还少。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 22:44:05

• 很不简单，白白胖胖的 -云在湖里飞- ♀ (0 bytes) () 10/22/2014 postreply 23:47:38

• 加点白糖和牛奶, 发酦速度更快 -hiccup- ♀ (0 bytes) () 10/23/2014 postreply 06:37:52