砂锅秘制红烧肉

 

煮半熟，放点盐，去油

沥干、切块

冰糖、姜蒜、葱段、尖椒、八角、桂粉（桂皮）

金属隔层（肉不能与调料接触）

码肉，肉皮向下

加料：酱油、醋、料酒、清水；猛火蒸10分钟

加少许鸡汤，清水浸泡至肉皮，小火炖10-15分钟（自己品尝生熟）

装盘、放点葱花

 

所有跟帖： 

• 熟了吗? 成品漂亮. 之前肉的颜色很诡异.好像被殴打了一样 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 07:25:13

• lol， 怎么今天佛性大发啊。 -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 11:04:49

• 终于吃了一个猪脚 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 11:26:46

• 很香，请问放大蒜好吃吗？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 08:30:39

• 看着好饿！ -小谋- ♀ (0 bytes) () 07/19/2014 postreply 16:08:09