粥

韩国式的粥普遍比较浓稠，用各式高汤熬煮而成，加很多切细的蔬菜，味道浓郁，营养价值颇高。比较有名的是鲍鱼粥，但不是每个人都能接受那股因为用鲍鱼肚熬成粥底的强烈海藻味，我喜欢用很新鲜的牡蛎来熬粥，味道特别鲜美。

材料 ： 米饭两碗，牡蛎，香菇切细丁，蘑菇切细丁，胡萝卜切末，胡瓜切末，蒜蓉，葱花，蛋液，紫菜末，芝麻，盐，胡椒粉。

高汤 ： 昆布，虾米，柴鱼屑，小鱼干，姜片 - 放进干锅里以小火烘培至香气溢出，注入5-6饭碗清水，少许料酒熬煮45分钟，捞弃杂物即成熬粥汤底。

做法 ： 沥净的高汤烧开放进米饭，香菇，蘑菇，胡瓜，胡萝卜，蒜蓉，再烧开后转小火熬煮至浓稠，放进牡蛎烫熟，加盐调味，倒进蛋液拌均撒葱花即可。食用时撒少许紫菜末，芝麻。


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所有跟帖： 

• 回复：粥，想吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 07/01/2014 postreply 17:37:45

• 回复：粥 -juneangel07- ♀ (8 bytes) () 07/01/2014 postreply 19:39:19

• yummy！家有年纪大，胃口不好的父母，粥的菜谱特别有用！ -yoyomama2007 - ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 00:24:51

• 看着就恶心，你真的吃了吗 -mrsheart- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 01:13:30

• 不好意思，可是你可真够恶心的。 -jojo1971- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 12:44:17

• 你还让人说话吗？如果只能说好那大家都来叫好算了。 看你可真够恶心的。 -眉清目秀- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 13:30:46

• 我妈妈说干菜粥，烂菜饭，没吃过韩国的粥，但我们不喜欢广东人的粥，把米都煮碎了。 -lao3ma1- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 06:08:54

• 这粥肯定好, 但我就喜欢白粥 -haowen1234- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 10:06:01

• 好绵的香粥！ -绿野蚂蚁- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 11:18:22

• 作你的家人真是很幸福。为什么你每天都可以做出这么多不同品种的吃的？羡慕妒忌恨！ -且活且长- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 12:33:50

• 看上去真不错。赶紧学了 -egg_cup- ♀ (0 bytes) () 07/02/2014 postreply 18:46:38

• 想念在济州岛吃的鲍鱼粥了 -octupus0203- ♀ (38 bytes) () 07/02/2014 postreply 19:43:08