扯吧，肉类都是越炖越柴，她这个时间太长了

所有跟帖： 

• 文火小炖， 这个部位的肉质挺适合炖煮的。 -arge- ♀ (0 bytes) () 06/18/2014 postreply 06:26:01

• 这就是你不懂了，现在欧洲米其林2星以上饭店做肉都是58°C低温6个小时以上的。 -kozy- ♀ (201 bytes) () 06/18/2014 postreply 23:25:39

• 重要的词：低温！海鲜低温烧五到十分钟很嫩，大火三十秒就要赶紧捞了 -炖牛肉- ♂ (0 bytes) () 06/19/2014 postreply 08:53:04