请教：排骨怎么烧才嫩呢？

我用的staub的锅，小火，水漫过排骨，烧了半个小时，水就干了，肉也熟了。但是就是不好吃，柴柴的，紧紧的。请问有经验的朋友，这种锅能把肉烧的很多汁好吃吗？

所有跟帖： 

• 试试不放水。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 04/05/2014 postreply 21:42:27

• 我烧排骨要先炒，中火快翻，到各个角有点brown了以后再加水加调料烧一个小时左右 -风动尘起- ♀ (0 bytes) () 04/05/2014 postreply 22:15:48

• 排骨提前先用冷水把血水泡出来，至少泡1一夜，然后煮之前半小时用淀粉稍微腌一下 -西风雅雅- ♀ (0 bytes) () 04/06/2014 postreply 05:59:30

• 肉炒好后倒进高压锅烧15分钟。或者用一般锅小火炖1个小时。 -一楠- ♀ (0 bytes) () 04/06/2014 postreply 09:15:18

• 这个买的老肉不要怪锅不好 -路过123- ♀ (0 bytes) () 04/06/2014 postreply 11:22:00

• 煮的时间长，口感差。先炒一下，再加少量水烧。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 04/06/2014 postreply 14:08:02