干煸四季豆可不只是干煸，先要在油锅里大火炸到表皮起皱出白膜，再放到锅内与其他作料煸炒。

所有跟帖： 

• 我的都炸黄了也没起皱皮，是不是我一次下太多根进去了？我看小爱官网写的分批炸， -i999- ♀ (44 bytes) () 03/19/2014 postreply 08:45:42

• 不知道你用什么四季豆？如果用美国超市卖的很绿水份很多的，可能炸黄了都看不到起皱。 -军人后代- ♀ (6 bytes) () 03/19/2014 postreply 08:54:13

• 给你看看我用的四季豆，油温要高，火要大，五、六分钟就好。 -军人后代- ♀ (100 bytes) () 03/19/2014 postreply 08:58:01

• 谢谢！看来我炸太久了。炸好的豆角完全是熟透了。 -i999- ♀ (0 bytes) () 03/19/2014 postreply 09:08:36

• 你用的四季豆水分高，照你的方法处理，四季豆吃起来是糯的吗？答案：不是。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 03/19/2014 postreply 22:50:40

• 所谓分批还是一次炸，看你用油多少和豆多少了。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 03/19/2014 postreply 12:27:05

• 这一点我不同意你的观点！不用油炸，干炒！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 03/19/2014 postreply 15:25:55