我有一种效率比你更高的

来源: vivacasino 于 2014-02-24 19:52:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (178 bytes)
本帖于 2014-02-26 05:05:19 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑
回答: 图文解说：半自动化擀饺子皮的工艺 由 sh3275 于 2014-02-24 19:02:08

前面7步骤同，把面片一直压到6档，然后拿杯子口扣出一个个圆圆的饺子皮来。剩余的边角料继续重复，到最后一个小团才用你的方法。明天我正好要做饺子，到时拍来看。

所有跟帖： 

• 真是长江后浪推前浪! -egg_cup- ♀ 给 egg_cup 发送悄悄话 egg_cup 的博客首页 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 20:09:38

• 我也是用扣的，估计很多南方人这么干，可是我倒还有兴趣试试楼主的方子，因为不需擀一张大皮。 -wolfkiller8- ♀ 给 wolfkiller8 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 05:13:37

• 我一直都用这个办法，感觉还是不快，特别是压一张皮只能盖几个，几乎要剩一半的皮，又要重新压 -好吃滥做- ♂ 给 好吃滥做 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/24/2014 postreply 21:08:43

• 同意，而且我这么做的时候饺子皮容易破皮，估计面和软了，下次试试楼主的方法 -那边风景独好- ♀ 给 那边风景独好 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 07:06:30

• 加点盐 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:10:22

• 回复：加点盐 -sh3275- ♀ 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 (90 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:28:03

• 这和低盐有什么关系? 你平时烧菜低盐比较重要 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:57:53

• 加盐可以提到面筋强度。那点盐不影响饮食低盐。 -Diorissimo- ♀ 给 Diorissimo 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 09:19:08

• 好像说明书说不可加盐，恐会腐蚀机器 -rancho2008- ♀ 给 rancho2008 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 16:50:15

• 言之有理，而且这种扣压式，煮时容易破皮，学过锻造的同学就会明白 -sh3275- ♀ 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:55:23

• 回复：我有一种效率比你更高的 -sh3275- ♀ 给 sh3275 发送悄悄话 sh3275 的博客首页 (42 bytes) () 02/25/2014 postreply 08:23:39

• 切成馄饨皮就行了。不觉得这种方法的馄饨皮和饺子皮有多大区别 -rancho2008- ♀ 给 rancho2008 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 16:47:51

• 支持这种！ -大地- ♂ 给 大地 发送悄悄话 大地 的博客首页 (0 bytes) () 02/25/2014 postreply 22:03:12

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