贅沢。刀工真好，料理作的赏心悦目。

来源: HaMMy 于 2014-02-13 10:48:06 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (726 bytes)
本帖于 2014-02-14 07:30:52 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑
回答: 加了蛋饺的金目鯛盐麴锅 由 dididar 于 2014-02-13 08:02:05

俺也爱吃鱼，同意你很多见解。也觉得河豚的确不如期待中那么味美。
但河豚料理中有一道汤，将河豚的鱼鳍炭火上烤焦炖制而成的，有种奇特的香味，倒
是很喜欢。

鮟鱇的肉和鱼片胶质很多，冬天鱈和鮟鱇做的各种火锅是我家每周餐桌上的定番。
即便是中式酸菜鱼火锅和麻辣火锅，这两种鱼都极为适合。

我个人是搞不定各类鲷鱼的，不管红烧清蒸或者火锅，对我来说都觉得肉质过于紧至弹牙，
倒觉得刺身是将将好。有种鱼跟鲷外形很像，但是更为美味，叫----喉黒，也是鱼中幻品。
有机会不妨试试看。

冬日白身鱼，我个人还是最喜欢寒鰤，包括它的幼子Hamati，入了冬就怎么做都好吃，最简单
的盐烧就甚为美味。但只要过了3月，脂身一去就不能再买，鱼肉如柴难以下咽。

 

所有跟帖： 

• 羡慕你们这些有那么多新鲜鱼吃的！！！！ -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 02/13/2014 postreply 10:52:41

• 逼的。。。。 -hammy- ♀ 给 hammy 发送悄悄话 hammy 的博客首页 (87 bytes) () 02/14/2014 postreply 02:00:48

• 握手，我也超喜欢鰤鱼，不过我一直以为它是蓝身鱼…… -dididar- ♀ 给 dididar 发送悄悄话 dididar 的博客首页 (302 bytes) () 02/13/2014 postreply 20:25:40

• 乱码的部分是---喉黑（nodokuro） -hammy- ♀ 给 hammy 发送悄悄话 hammy 的博客首页 (76 bytes) () 02/13/2014 postreply 23:25:59

• 谢谢！这个还真没吃过，回头我会留意的！ -dididar- ♀ 给 dididar 发送悄悄话 dididar 的博客首页 (0 bytes) () 02/14/2014 postreply 00:39:07

• 对了，你说的那个烧焦的河豚是烧焦以后放在清酒里面的"フグのひれ酒"么 -dididar- ♀ 给 dididar 发送悄悄话 dididar 的博客首页 (195 bytes) () 02/13/2014 postreply 20:31:07

• 抱歉，刚才回贴一半有工作进来。。。不是酒，就是清汤。フグひれスープ。 -hammy- ♀ 给 hammy 发送悄悄话 hammy 的博客首页 (108 bytes) () 02/14/2014 postreply 01:58:18

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