一直没明白盐味够不够怎么可以闻出来？如果用酱油来调味的，可以理解

闻的过程其实就是挥发性的分子刺激鼻腔的过程。酱油除了盐分，还有其他挥发性的成分，可以通过气味判断是否放了足够多的酱油。但是盐就是全部溶于水了也不会有任何气味，在馅儿里常温拌拌显然不会产生任何化学反应，所以我一直不明白很多人说闻气味就可以闻出咸淡的道理。

所有跟帖： 

• 一句话说不清楚，但是只有当咸淡合适饺子才会发出浓浓的香气，太淡香气不够 -少壮军人- ♂ (168 bytes) () 02/12/2014 postreply 21:53:32

• 我爸也是一闻就知道咸淡，常年包饺子的经验吧。 -墨彩- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 23:37:20

• 盐溶于水当然无味，但拌到馅里会令馅香，就闻到了呀！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 02/13/2014 postreply 01:26:21

• 我都说了，从常识来说，这样的温度不可能让盐和馅儿产生任何化学反应 -dididar- ♀ (117 bytes) () 02/13/2014 postreply 03:44:23

• 你是说了，可惜是错的。咸淡可以闻出来才是常识，你闭门造车想象的算什么常识？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 02/13/2014 postreply 23:29:22

• 再说又不是只有化学反应才有香气，比如冻汤烧开就香了！这难道是化学反应么？物理反应好不好！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 02/13/2014 postreply 23:33:37