恭贺新禧 – NJ吃喝团新春聚会

恭贺新禧 – NJ吃喝团新春聚会

 

今年春节在我家，亚历山大啊~~~~~~ 本打算耍赖把写作业的任务交给猫，结果猪姐一句，不能破了传统，把俺的小小心思生生扼杀在摇篮里。。。

 

今年的聚会正好赶上大年初二，天津的讲法是初二回娘家。NJ吃喝团就是俺们这帮姐妹们的娘家 ：） 可惜这次有几家不能来，但我们心系姐妹，帮你们把你们的份也吃出来了，呵呵。

 

 

初 一饺子，初二面，初三盒子满锅转。俺们还是觉得过节就是要吃饺子，代表合家欢乐。再者，引用咱家猫说的话，“咱团儿聚了 N 年了，慢慢的，吃喝成了众人相聚时候欢声笑语的伴奏，大家每个月开心一聚，拍拍这个：过得挺好？挠挠那个：啥新想法？几个小时的相聚倒是有一大半的时间大 家在聊天侃山海阔天空。”  所谓饺子就酒，越吃越有哈！

 

俺团过年的小小传统之一是给孩子们发红包，看着孩子们排着队，由小 到大，一个个给我们拜年，领红包和祝福，真动人！俺家老爷最兴奋，呱唧呱唧相机按个不停，说这个传统最赞！想想姐妹们在团里添丁增口，奶娃们慢慢的开始满 地跑，小娃儿们都长得比我们高了，希望我们姐妹们能一直这样慢慢一起变老。。。

 

长话短说，上硬菜！

先来几张全景，当然要有酒哦~~

by 玉米猪

好运连连：猪家年夜饭之好运连连



自制香肠：跟风做香肠~~~
不是盖的，最先被抢光！



锦鲤年糕：年年有余 – 锦鲤年糕



P.S. 俺家老爷说猪姐的锦鲤年糕吊起了他拍照的冲动，估计上下左右，前前后后拍了不下几十张，而且味道超赞的！

 

牛轧糖：自制牛轧糖
两种口味，糖及其软糯，太好吃了！



by Radish

冰糖圆蹄：http://euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=445


 

 腊猪头

by 盈盈

 

海参烧猪脚 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102elw0.html

旺来沙拉 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102elz3.html

 

 

by ZZ MM

 

Cocktail Shrimp

 

by 我爱UGG
赞UGG一个，尽管人没法来，菜到也是一样的。心系姐妹们哈～～
孩子们最爱的小零嘴儿，炸虾片：）

by 肥猫

萝卜圆子，方子以前贴过，浮云你去翻吧 (我遵命的翻啊翻啊，S都木翻出来，最后还是肥猫提供了：P)

馅：

萝卜一大根，刨/擦/切/打/啃成细丝，加盐杀水一天，挤干水分

肥肉米瘦肉米各半磅放在一起加姜末白胡椒粉酱油酒糖盐，腌渍半小时，入锅炒熟，出油

把以上两样包括油放一起，一把葱（没错，就是一整把葱）切葱粒放入，加两大勺淀粉，搅匀成馅备用

皮：

糯米粉两包，烫水（不用滚开，比温的烫点，比开的温点）

一包半糯米粉（另外半包作为调剂，万一粉团太湿太粘可以救）倒入盆，慢慢倒入烫水，另一手用筷子搅和，然后手揉成稍硬粉团，切成40-45克一个的坯子。

开包：

把粉团坯子揉圆稍按扁，两手配合在空中一边转一边捏，成小碗状，填入萝卜馅，皮跟馅的重量比例基本是一比一（曾经被啥都不会做但是特挑嘴的俺娘说馅太多了，俺也觉得有点，不过喜欢薄皮大馅的，这个挺合适）， 用虎口拇指跟食指捏合开口，垫上裁成豆腐干大的烤盘纸排入蒸锅。

开水蒸八分钟，关火，洒上冰水，手沾冰水，取出，晾五分钟，开吃！



母鸡下蛋（山寨沟帮子熏鸡，熏蛋）就是把鸡跟蛋卤好放锅里熏就中，沟帮子熏鸡配方网上乌央乌央的

 

by Joyce

 

1)酒釀蝦是jackson阿姨做的，她说很普通的上海菜，方子没有，對不起！



2)羅卜糕我以前在盈盈blog裡打印出来的,昨晚找很久都找不到,不过盈盈以前说过把芋头换成羅卜就可以了,方子差不多！ http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100i4sr.html



3)步步高升(發糕)
低筋粉 200g,糯米粉少許,砂糖 half cup,泡打粉 1t,水 3/4cup, red color 2 drop 做法: 砂糖加入水煮至糖溶,待涼備用,加入2drop of coloring. 低筋粉、糯米粉,泡打粉,混合拌勻.加入糖水拌勻至沒有粉粒,把麵糊倒入模中9-10分滿. 大火蒸18-20分鐘即成.



by Jennifer

四喜烤麸: 我用的是脱水烤麸。。

宫保鸡丁：Yankitchen 的recipe http://www.yankitchen.com/Recipe/Kung%20pao%20chicken.html

by 浮云

红烧肉烧年糕

红烧肉大家都会做哈，少许底油放入冰糖炒糖色，倒入切好的五花肉炒匀上色，再放入盐，酱油，葱段，拍碎的蒜瓣，八角，加水适量烧炖。待肉质酥软，加入年糕，适量水，烧开烧至年糕软烂即可。



萝卜牛杂

基本与红烧肉同样的程序，只不过放的是牛肺和百叶，红烧好后放入萝卜烧至软烂。（好像我只会这两手 ：P ）
照片好像漏拍了，大家自行脑补 ：P

酸菜汆白肉

我一般用高压锅做这菜，快，而且肉和菜都很酥软。肉汤或骨头汤烧开，放入切丝的东北酸菜，烧开，加切薄片的五花肉，放入抖散，加2-3颗八角，高压锅10分钟，最后放粉条烧软即可，最后放盐调味。


清炒芦笋

最家常的炒青菜，这次荤菜比较多，就加个蒜蓉炒芦笋，刮刮油水。



姜葱虾

国内加底油煸炒姜片和葱段，然后加有尾虾大火炒至色变，最后加少许盐，翻炒几下，然后水淀粉勾个薄芡就可以出锅了！



手工水饺

这个很受欢迎，包了小200个，一个没剩 ：）。 另感谢 Jennifer家领导帮忙包饺子哈！



盖帘很专业，饺子很胖！ ：）



整个摆放整齐的。




最后祝大家合家欢乐，新春如意！

鞠躬，撒花！！！

所有跟帖： 

• 坐沙发看~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:05:03

• 浮云妹子辛苦了~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:10:43

• 8787~~ -淡如浮云- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:16:51

• 给姐妹们拜年了，太强大了，好想吃啊! -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:07:29

• 小猪妹子过年好~~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:15:24

• 搂过来亲一口！：） -淡如浮云- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:18:00

• MM这年过得还好吗？ -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:52:53

• 妹妹，过来抱抱 -我爱Ugg- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 05:12:11

• 春节快乐。。大家都想你啊！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 07:03:42

• 原来你们团和弯曲一个团是所有吃喝团档次最高的，菜品有卖相有质量。真正是高大上！这次下降了，不过比其他还是要好很多。 -钱- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:11:02

• 分享！又不是比赛，不要比来比去的哈~~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:14:39

• 是的,是的，情义无价 -我爱Ugg- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 05:11:01

• 回复：分享！又不是比赛，不要比来比去的哈~~~~~ -robato- ♀ (29 bytes) () 02/12/2014 postreply 08:47:39

• 你们团每次聚会都在过年，无话可说。。。 -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:14:40

• 本来今天晚饭就没吃饱，你这给我整了一桌，够邪恶的。 -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:23:54

• 妹子辛苦了！真热闹！ -wcgwz- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:30:36

• 好强 好谗。。。 -luluedy- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 19:35:55

• 惊呆了，LA有吃喝团吗？我也想加入 -i999- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 20:26:25

• 浮雲辛苦了！謝谢！ -zetak00- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 20:37:06

• 一贯的厉害！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 20:41:28

• 哇，你浮出水面啦！ -深深海洋- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 20:47:51

• 晚上来看，后果很严重！！！ 同意大肥猫说的，够邪恶啊！ 赞赞赞！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 21:36:56

• 都是高手 -7438- ♂ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 22:27:13

• 太强大了。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 02/11/2014 postreply 22:45:14

• 烤盘不好看的就不要上桌子了，影响菜的形象 -蓝色的雪- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 01:22:47

• 是我的错误，下次一定改过！ -我爱Ugg- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 05:02:01

• 鼓掌，鼓掌！ -chinesebuns- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 03:47:29

• 喜庆极了，可惜人没去。撒泪撒泪！ -我爱Ugg- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 05:04:38

• 太丰盛了，你们这是准备馋s一大片啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 05:44:01

• 先看到圆蹄，以为是大肥猫做的呢 -甜酒甜- ♀ (59 bytes) () 02/12/2014 postreply 06:21:54

• 天津老乡拜年了 -sun45- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 06:38:49

• 都好吃的样子，就是那个罗卜糕有点凌乱。 -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 08:05:40

• 我也在NJ,也好吃,尤其馋那个圆蹄和那肉,希望下次能受邀参加你们的吃喝团 -日月楼主人- ♂ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 08:35:13

• 回复：恭贺新禧 – NJ吃喝团新春聚会 -hyj190- ♀ (28 bytes) () 02/12/2014 postreply 09:33:40

• May I join you please, I live in Edison, thank you dear systers. -hyj190- ♀ (0 bytes) () 02/12/2014 postreply 09:34:51

• 请教一个问题 -Tulongdao- ♂ (42 bytes) () 02/12/2014 postreply 20:03:35