恭贺新禧 – NJ吃喝团新春聚会

恭贺新禧 – NJ吃喝团新春聚会

 

今年春节在我家，亚历山大啊~~~~~~ 本打算耍赖把写作业的任务交给猫，结果猪姐一句，不能破了传统，把俺的小小心思生生扼杀在摇篮里。。。

 

今年的聚会正好赶上大年初二，天津的讲法是初二回娘家。NJ吃喝团就是俺们这帮姐妹们的娘家 ：） 可惜这次有几家不能来，但我们心系姐妹，帮你们把你们的份也吃出来了，呵呵。

 

 

初 一饺子，初二面，初三盒子满锅转。俺们还是觉得过节就是要吃饺子，代表合家欢乐。再者，引用咱家猫说的话，“咱团儿聚了 N 年了，慢慢的，吃喝成了众人相聚时候欢声笑语的伴奏，大家每个月开心一聚，拍拍这个：过得挺好？挠挠那个：啥新想法？几个小时的相聚倒是有一大半的时间大 家在聊天侃山海阔天空。”  所谓饺子就酒，越吃越有哈！

 

俺团过年的小小传统之一是给孩子们发红包，看着孩子们排着队，由小 到大，一个个给我们拜年，领红包和祝福，真动人！俺家老爷最兴奋，呱唧呱唧相机按个不停，说这个传统最赞！想想姐妹们在团里添丁增口，奶娃们慢慢的开始满 地跑，小娃儿们都长得比我们高了，希望我们姐妹们能一直这样慢慢一起变老。。。

 

长话短说，上硬菜！

先来几张全景，当然要有酒哦~~

by 玉米猪

好运连连：猪家年夜饭之好运连连



自制香肠：跟风做香肠~~~
不是盖的，最先被抢光！



锦鲤年糕：年年有余 – 锦鲤年糕



P.S. 俺家老爷说猪姐的锦鲤年糕吊起了他拍照的冲动，估计上下左右，前前后后拍了不下几十张，而且味道超赞的！

 

牛轧糖：自制牛轧糖
两种口味，糖及其软糯，太好吃了！



by Radish

冰糖圆蹄：http://euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=445


 

 腊猪头

by 盈盈

 

海参烧猪脚 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102elw0.html

旺来沙拉 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102elz3.html

 

 

by ZZ MM

 

Cocktail Shrimp

 

by 我爱UGG
赞UGG一个，尽管人没法来，菜到也是一样的。心系姐妹们哈～～
孩子们最爱的小零嘴儿，炸虾片：）

by 肥猫

萝卜圆子，方子以前贴过，浮云你去翻吧 (我遵命的翻啊翻啊，S都木翻出来，最后还是肥猫提供了：P)

馅：

萝卜一大根，刨/擦/切/打/啃成细丝，加盐杀水一天，挤干水分

肥肉米瘦肉米各半磅放在一起加姜末白胡椒粉酱油酒糖盐，腌渍半小时，入锅炒熟，出油

把以上两样包括油放一起，一把葱（没错，就是一整把葱）切葱粒放入，加两大勺淀粉，搅匀成馅备用

皮：

糯米粉两包，烫水（不用滚开，比温的烫点，比开的温点）

一包半糯米粉（另外半包作为调剂，万一粉团太湿太粘可以救）倒入盆，慢慢倒入烫水，另一手用筷子搅和，然后手揉成稍硬粉团，切成40-45克一个的坯子。

开包：

把粉团坯子揉圆稍按扁，两手配合在空中一边转一边捏，成小碗状，填入萝卜馅，皮跟馅的重量比例基本是一比一（曾经被啥都不会做但是特挑嘴的俺娘说馅太多了，俺也觉得有点，不过喜欢薄皮大馅的，这个挺合适）， 用虎口拇指跟食指捏合开口，垫上裁成豆腐干大的烤盘纸排入蒸锅。

开水蒸八分钟，关火，洒上冰水，手沾冰水，取出，晾五分钟，开吃！



母鸡下蛋（山寨沟帮子熏鸡，熏蛋）就是把鸡跟蛋卤好放锅里熏就中，沟帮子熏鸡配方网上乌央乌央的

 

by Joyce

 

1)酒釀蝦是jackson阿姨做的，她说很普通的上海菜，方子没有，對不起！



2)羅卜糕我以前在盈盈blog裡打印出来的,昨晚找很久都找不到,不过盈盈以前说过把芋头换成羅卜就可以了,方子差不多！ http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100i4sr.html



3)步步高升(發糕)
低筋粉 200g,糯米粉少許,砂糖 half cup,泡打粉 1t,水 3/4cup, red color 2 drop 做法: 砂糖加入水煮至糖溶,待涼備用,加入2drop of coloring. 低筋粉、糯米粉,泡打粉,混合拌勻.加入糖水拌勻至沒有粉粒,把麵糊倒入模中9-10分滿. 大火蒸18-20分鐘即成.



by Jennifer

四喜烤麸: 我用的是脱水烤麸。。

宫保鸡丁：Yankitchen 的recipe http://www.yankitchen.com/Recipe/Kung%20pao%20chicken.html

by 浮云

红烧肉烧年糕

红烧肉大家都会做哈，少许底油放入冰糖炒糖色，倒入切好的五花肉炒匀上色，再放入盐，酱油，葱段，拍碎的蒜瓣，八角，加水适量烧炖。待肉质酥软，加入年糕，适量水，烧开烧至年糕软烂即可。



萝卜牛杂

基本与红烧肉同样的程序，只不过放的是牛肺和百叶，红烧好后放入萝卜烧至软烂。（好像我只会这两手 ：P ）
照片好像漏拍了，大家自行脑补 ：P

酸菜汆白肉

我一般用高压锅做这菜，快，而且肉和菜都很酥软。肉汤或骨头汤烧开，放入切丝的东北酸菜，烧开，加切薄片的五花肉，放入抖散，加2-3颗八角，高压锅10分钟，最后放粉条烧软即可，最后放盐调味。


清炒芦笋

最家常的炒青菜，这次荤菜比较多，就加个蒜蓉炒芦笋，刮刮油水。



姜葱虾

国内加底油煸炒姜片和葱段，然后加有尾虾大火炒至色变，最后加少许盐，翻炒几下，然后水淀粉勾个薄芡就可以出锅了！



手工水饺

这个很受欢迎，包了小200个，一个没剩 ：）。 另感谢 Jennifer家领导帮忙包饺子哈！



盖帘很专业，饺子很胖！ ：）



整个摆放整齐的。




最后祝大家合家欢乐，新春如意！

鞠躬，撒花！！！