请问谁有重庆小面中的碱水面的配方？能否友情奉献一下？

所有跟帖： 

• 2杯面粉里放1/4--1/2 tsp碱的样子。 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 17:57:16

• 面粉里掺点生粉会怎么样？有没有人试过？ -zijie- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 18:41:22

• 生粉里面有碱吗？这么做是为什么 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 19:53:00

• 面粉里放碱，也放一点生粉，会否爽滑些且不浑汤？ -zijie- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 20:00:21

• 没试过。你试做成功来报告吧。 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 20:13:31

• 好的 -zijie- ♀ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 21:27:22

• 有人说在压面的时候用生粉做扑面，做出的面不混汤 -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 01/23/2014 postreply 22:58:28

• 做乌冬面的配方里就有加生粉。 -福娃2009- ♀ (0 bytes) () 01/24/2014 postreply 09:01:28