发了广东烧鸭的贴，很多人问脆皮的方子，其实很简单

原贴：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/59069/201401/11761.html

平时我做菜都是凭经验，不用量度，现在就试一个大概：

先将两小饭碗水烧开（够浇一只鸭的量，多好过小），再加上一汤匙蜜糖和醋，用料粉打个薄芡，不要太稠，浇在鸭上要流，上了浆的会光亮的（看原贴的图），晾上四五个小时，干身即可，不用吹气。我做了两次，两次都成功。其实脆皮不是最大的难题，不漏酱才是更有技巧，祝各位好运。

所有跟帖： 

• 收藏了，谢谢 -樱紫- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 17:21:04

• 谢了！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:56:05

• 谢谢 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 19:00:50

• 很棒的烧鸭。 -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 05:42:55

• 谢。缝鸭的铁条和线在哪里买？ -lucky_wife- ♀ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 06:27:20

• 铁条自磨和线是普通的棉线。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 14:23:33

• 回复：发了广东烧鸭的贴，很多人问脆皮的方子，其实很简单 -老蒼- ♂ (58 bytes) () 01/28/2014 postreply 13:23:31