顺便问一下,蛋餃煎好后,馅没熟,通常需要再蒸熟吧?

来源: zijie 2014-01-14 16:51:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (0 bytes)

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蛋饺通常是当汤料用的,要煮过。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 16:53:25

想直接吃的话可以用熟肉馅。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 16:55:15

哦,知道了,谢谢。 -zijie- 给 zijie 发送悄悄话 zijie 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 17:16:30

用熟肉馅做蛋饺时不容易整形。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (6 bytes) () 01/14/2014 postreply 17:51:47

蒸熟的好。一来在冷藏室可以放几天,二来下汤里很快就能吃,不必等馅熟, -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 17:33:10

先蒸再煮的麻烦一点,但品相可能更好看。 -zijie- 给 zijie 发送悄悄话 zijie 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 17:41:01

是。另外肉馅易藏细菌,尤其在做蛋饺时,温度适合细菌繁殖,所以蒸熟是安全做法。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 17:45:06

对的 -zijie- 给 zijie 发送悄悄话 zijie 的博客首页 (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 17:50:11

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