四色鸡腿拼盘

这是卖相讨好，风味口感多元化的家常/宴客菜式，做法有点麻烦，但是好在经济实惠，孩子们挺喜欢的。

半锅水加葱/姜/八角/料酒烧开，放进四只细长苗条的鸡腿，烧煮7-8分钟后熄火，取出其中三只，剩下一只留锅里焖5分钟。

做法：

1。雪白娇嫩腿 - 也就是白斩鸡的做法，将焖在锅里的鸡腿取出泡入冰水，使其皮肤收紧，肉质更富弹性。抹上少许熟油，晶莹剔透，吹弹欲破，我见尤怜。。。

2。金黄碧玉腿 - 半碗煮鸡腿汤加沙姜粉/麻油/胡椒粉/盐拌均煮开侯熄火，放进一条鸡腿浸泡5分钟即可。色泽鲜艳夺目，嫩滑的肌肤隐隐散发着淡淡的香气。。。

3。古铜肌肤腿 - 半碗老卤加一大匙玫瑰露酒烧开后熄火，放进一条鸡腿，皮面朝下，浸泡五分钟。闪亮的深咖啡肤色，健康美的象征，渗透着卤汁的浓香。。。

4。香酥入骨腿 - 炸粉加少许五香粉/蒜粉/姜粉拌均，放进鸡腿均匀的裹上薄薄的一层，入油锅里炸至表皮酥脆，香气四溢。。。

蘸料 ： 姜蓉/蒜蓉/葱花置碗里，淋上4大匙滚油， 两大匙鸡汤，少许盐/味精即可。

所有跟帖： 

• 真漂亮 ! -樱紫- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 15:49:25

• 有创意！漂亮！ -流水带走光阴- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 16:23:30

• 餐馆无法生存了啊，鸭哥V5 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 16:28:25

• 明天要去WF買雞腿了 :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 16:47:54

• 很好看，但要是不吃皮的话，味道就没什么差别了？ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 17:31:03

• 是的，所以有蘸料。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 17:32:30

• 黄色那种没看明白，做法和白的区别不大啊，怎么就黄了？ -车厘子- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:13:34

• 应该是用了姜黄粉 turmeric -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 19:02:43

• 是的 -waterfowl- ♂ (59 bytes) () 01/14/2014 postreply 19:33:58

• 开歺馆的? -vivacasino- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:15:29

• 太厉害了 太漂亮了 -luluedy- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:21:05

• 鸡做成这样精致，服了 -故乡明月在- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 18:23:59

• 四色鸡腿拼盘 太漂亮了！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 19:00:14

• 这也太强了！ -幸运的- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 19:20:00

• 可爱！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 19:20:52

• 太诱人的鸡腿了！ -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 21:12:27

• 回复：四色鸡腿拼盘 -笨笨猪儿- ♀ (30 bytes) () 01/14/2014 postreply 23:07:17

• 请问您用什么刀把鸡腿切得这样漂亮整齐? -Tintin08- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 23:21:10

• 中式菜刀 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 15:19:23

• 漂亮，诱人! -Aloha- ♀ (0 bytes) () 01/14/2014 postreply 23:25:23

• 请问用的是什麽相机、型号？拍的这麽美。 -霞姨- ♀ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 05:42:43

• 有的用松下的Lumix，有的用三星手机拍的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 15:18:47

• 真漂亮！ -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 05:48:25

• 鸡腿做的太漂亮了!! -甜齿- ♀ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 06:48:03

• 这腿露的，真馋人！ -红茶绿茶菊花茶- ♀ (0 bytes) () 01/15/2014 postreply 10:39:25

• 回复：四色鸡腿拼盘 -long6368- ♂ (27 bytes) () 01/15/2014 postreply 11:30:13

• 分别代表四色人种 :) -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/16/2014 postreply 08:04:59

• 喜见故人...It's been a long time! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/16/2014 postreply 16:52:19