95岁爷爷的川菜回锅肉和凉拌菜

2013年回国，拜见了一个学生的爷爷，学生父母的爹地
 
这位９５岁的爷爷，身体健康，健谈，硬朗，自己从新华公园，成华区那边赶公车，到成都的新会展中心那里来见我们。
 

刚好周末，我们就在会展中心的广场附近，一家有名气的馆子共进午餐。爷爷午饭期间喝了二两多的郎酒，专门要了一盘回锅肉，配着一小碗米饭，吃得香喷喷的。

吃完饭以后，居然没有一点困意，回到孩子的住处，继续聊天，非常乐观 

后来爷爷根本就不需要儿女们开车送，他自己坐公车回家了，中途转一趟公共汽车，头脑中的条理非常清楚，令人羡慕啊

 

看看今年就９６岁的爷爷，要当百年寿星是没有问题的啦 

文字资料来自网络

当时时令的新鲜黄豆已经出来，我们要了一盘凉拌川菜：凉拌胡豆

凉拌菜是川菜中很受欢迎的前餐，或者叫开胃菜，有个口头禅就是：咋个办？答案就是： 凉拌！

新鲜的花生米也上市，这是凉拌花生米：

现在每个馆子都卖水煮时令蔬菜，普遍受欢迎，一般这样的大盆蔬菜出来，被各桌食客先抢光，下面是四季豆煮土豆：

朋友喜欢的土鸡烧土豆：

这是泡椒水煮黄鳝

这家馆子在成都新区会展中心广场那里，因为味道好，食客满满

 

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

　　1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养

　　2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品

　　3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

 

旁边的商店橱窗的装饰，当时是端午节快到了

现在国内的大城市，高楼太多，看着头晕啊

谢谢来访

所有跟帖： 

• 有没有抓住这么好的机会问问爷爷如何养生的啊？ -mmimissu- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 07:43:04

• 每天一碟回锅肉噻 :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 07:47:11

• 哈哈 :)) -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 09:44:29

• 回锅肉居然有窝窝，正！老太爷是好榜样 :)) -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 07:46:32

• 爷爷点的，我们都没有去碰，他独自吃完过 :)) -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 09:45:16

• 那么油的菜怎么吃啊！喝油啊 -Jackwu- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 07:49:33

• 成都地区水质使人要喝青油，捞得很 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 09:46:20

• 我小时候真的喝过青油，巴适得很 -古筝人- ♀ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 00:14:12

• 用这样的油做红油，味道才出得来，目前市场有卖，据说比一般的油贵啦，另：你真喝过啊 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:43:52

• 当然喝过啊，小时候父母单位发的青油，家里的桶装了还剩下一杯。毫不犹豫喝下，屁事没得。 -古筝人- ♀ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 10:44:58

• 回复：95岁爷爷一定能成最老寿星。 -鸡毛蒜皮- ♂ (40 bytes) () 01/05/2014 postreply 07:54:20

• 留下来的都是精品了。 -幸福剧团- ♂ (183 bytes) () 01/05/2014 postreply 09:49:04

• 回复：是亲爷爷吗？长寿是有遗传的哦。 -鸡毛蒜皮- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 11:03:03

• 是朋友的老爸爸，我们跟着爷爷的孙子们喊：爷爷，表示尊重。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:42:24

• 好棒 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 08:17:44

• 谢！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 09:49:23

• 握手，四川老乡。 -Aywl- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 08:25:54

• 握手，四川老乡！！！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 09:49:49

• 回复：握手，四川老乡！！！ -苦咖啡- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 16:23:51

• 握手之握手，四川老乡！！！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:41:14

• 哑谜～ -hwaw- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 08:45:54

• 握手！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 09:55:11

• 回复：95岁爷爷的川菜回锅肉和凉拌菜 -小狗贝利- ♀ (68 bytes) () 01/05/2014 postreply 08:53:02

• 那真是人杰地灵啊！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 09:55:51

• 这些的川菜怎么全都泡油里啊？ -xiaoxing- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 09:11:53

• 是青油，水质给肠胃害的 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 09:50:30

• 这老爷爷太喜庆了！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 10:05:40

• 性格好哈！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 10:16:34

• 那碗回锅肉下“箴子”饭才香哟！ -军人后代- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 10:14:42

• 现在只有在这里精神牙祭一下哈！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 10:17:34

• 这些是所谓的川菜，如同美国的中歺。另土豆是中国传统的北方菜吧？ -Snowbirds-- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 10:52:21

• 现在国内四通八达，大融和啦，任何地方的吃都买得到，吃得到，没有明显的区别，只有特色的区别。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:31:21

• 老人家看着真精神。想吃那盘黄鳝哈。 -tiger00- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 11:46:24

• 我也是，可惜朋友非要请客，我就只有装啦，不然摔起膀子吃个够。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:32:28

• 爷爷真的有95岁了么？看着也就75. -xiaomiao- ♀ (43 bytes) () 01/05/2014 postreply 12:14:34

• 原来你是回锅肉控啊，一定去吃吃。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:33:28

• 天啊，那凉拌胡豆里面可是我最爱的折耳根啊。。。。。。。。 -沉鱼- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 12:19:17

• 我们都最爱折耳根啊。。。。。。。。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:34:26

• 青油是什么油？ 凉拌 -紫玉兰紫丁香- ♀ (32 bytes) () 01/05/2014 postreply 12:52:11

• 四川人说的青油就是菜籽油, 春天在成都平原到处可见的油菜花(长江中下游也可见)结果以后就是油菜籽. -永远是中国人- ♂ (96 bytes) () 01/05/2014 postreply 14:10:19

• 上次看到个贴 -紫玉兰紫丁香- ♀ (74 bytes) () 01/05/2014 postreply 17:28:06

• 还真是好健康！ -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 17:10:39

• 健康是硬道理哈！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:35:26

• 太幸福了！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 18:47:23

• 我们沾点爷爷的喜庆都觉得是福了！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:37:33

• 那个水煮菜又叫皅皅菜 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 19:21:55

• 对头，叫皅皅菜，这个词安得资格 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:38:30

• 猪鼻拱，要命啊，好多年没吃过了 -apple104410- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 20:04:03

• 非常地喜欢猪鼻拱，要命啊，的确是这样的 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:39:26

• 菜很棒！爷爷有福！孩子有福！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:25:13

• 谢谢姥爷！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 02:40:31

• 这“回锅肉”恐怕没有回锅吧，如此地油腻！ -老马识途- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 07:09:59

• 确实，需要坐蹲肉的第二刀，是最理想的回锅肉食材。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 14:35:25

• 没可能的！最多就是55岁，你听成95岁了。 -天地谈- ♀ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 09:13:40

• 多年的关系，你以为是偶然路遇哈。 -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/06/2014 postreply 12:25:50