2013收尾菜：蒜蓉大虾粉丝煲，辣椒皮蛋

2013没怎么做菜，最后上两道简单的菜。2014从新回到厨房，要多做多写。祝大家新年快乐。

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这道菜是在旧金山的一家泰国餐馆第一次吃到的，挺下饭的。

材料：大虾10个，干粉丝100克，葱2根，蒜5-6瓣，盐，糖，高汤，酱油，香油，生粉

1. 大虾去壳开背去砂线，用少许盐和生粉抓匀腌上。
2. 粉丝用温水泡软，稍微剪短一点，葱切寸段，蒜拍碎切成蒜蓉。
3. 砂锅加热，放入2汤匙油，蒜蓉和大虾翻炒至大虾断生。
4. 加入葱段和粉丝稍微翻炒，加入150-200毫升高汤，少许酱油和糖，盖上锅盖稍微焖煮2分钟。
5. 加入香油翻匀即可。

http://www.areyoueye.com/food/201312-ljpd/

 

这是成都的一道江湖菜，在苍蝇馆子里常见，简单清爽。

材料：皮蛋2个，辣椒2个，葱1根，蒜2瓣，酱油，醋，糖，味精

1. 每个皮蛋去壳，切成8瓣，在碗盘中摆好。
2. 辣椒切丝，葱切葱花，蒜切蒜末。
3. 炒锅烧热放一汤匙油，油热放入蒜末，加入辣椒丝炒出水份，加入葱花，1汤匙酱油，半匙醋，1汤匙糖，少许味精炒至辣椒柔软。
4. 将炒好的辣椒和汁浇在切好的皮蛋上即可。

 

所有跟帖： 

• 做得很好,这个周末试试. -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 11:28:40

• 漂亮。這個煲我是當飯來吃的，皮蛋青椒正好佐餐 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 11:41:10

• 哇。。好吃啊！很喜欢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 12:05:05

• 虾最好不去皮，一来味道浓，二来不易煮老。虾仁的味道没有全虾味重，而且很容易煮老。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 12:06:59

• 有的虾菜去皮，有的不去，而且这个裹了薄粉的，所以不老哈。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 12:34:37

• 两道都让人口水啊。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 13:29:24

• 两个菜都馋，好想吃第二个菜。 -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 13:30:03

• 看上去都很便捷，谢谢分享。有个问题，你用的酱油是指老抽吧？ -Deepcove- ♀ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 13:35:43

• 这个用的是生抽，用老抽虾会太黑了。当然如果喜欢颜色深点，就用老抽加点盐好了。 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 14:20:10

• 加少许生抽颜色会这么深啊？ 可能我把少许理解得太太少了 -Deepcove- ♀ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 14:33:45

• 你是说粉丝吗？颜色不深啊，是不是你的显示器不够亮，看起来偏深？ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 15:32:27

• 蒜蓉大虾粉丝煲，辣椒皮蛋，很诱人。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 17:18:30

• 这个可以学习一下。 -留下阳光- ♀ (0 bytes) () 01/02/2014 postreply 23:05:57

• 漂亮，又非常好吃，超赞！ -幸福剧团- ♂ (0 bytes) () 01/03/2014 postreply 05:07:42

• 真漂亮！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/03/2014 postreply 18:06:17

• 很漂亮！请问砂锅哪儿买的？ -today_永9- ♀ (0 bytes) () 01/05/2014 postreply 06:58:22