面食新手菜问题 -- 请轻砸

好久没有做面食了, 又成新手了. 
请问用面包机dough档活面做以下东西, 要不要加yeast? 

面条,
包子,
饺子

另外, 用的东西是不是以下就可以 (网上查的做PIZZA的方子)
 

1 1/4 cups warm water
2 teaspoons butter
3 cups white flour
1 1/2 teaspoons salt
3 tablespoons sugar
1 1/2 tablespoons dry milk
??? 2 teaspoons yeast

还有, dough 档是2小时50分钟, 如果我临时决定做手赶面, 最快多长时间可以让它停下?   不用YEAST就不需要发的时间了, 对吧?

 

 

所有跟帖： 

• 回复：面食新手菜问题 -- 请轻砸 -rabbitmom- ♀ (84 bytes) () 12/28/2013 postreply 12:32:51

• 回复：面食新手菜问题 -- 请轻砸 -家家123- ♀ (266 bytes) () 12/28/2013 postreply 12:50:02

• 明白了, 多谢各位! -xiaoyixiao- ♀ (0 bytes) () 12/28/2013 postreply 14:22:54

• 回复：面包机和面做面条太软。 -鸡毛蒜皮- ♂ (0 bytes) () 12/28/2013 postreply 15:16:32

• 汇报结果 -xiaoyixiao- ♀ (151 bytes) () 12/28/2013 postreply 18:07:01

• 包子肯定要yeast的 -wxcity66- ♀ (3 bytes) () 12/28/2013 postreply 12:40:52

• 回复：小笼包子不要发面的。 -鸡毛蒜皮- ♂ (0 bytes) () 12/28/2013 postreply 15:17:22