面食新手菜问题 -- 请轻砸

来源: 于 2013-12-28 11:43:55 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

好久没有做面食了, 又成新手了. 
请问用面包机dough档活面做以下东西, 要不要加yeast? 

面条,
包子,
饺子

另外, 用的东西是不是以下就可以 (网上查的做PIZZA的方子)
 

1 1/4 cups warm water
2 teaspoons butter
3 cups white flour
1 1/2 teaspoons salt
3 tablespoons sugar
1 1/2 tablespoons dry milk
??? 2 teaspoons yeast

还有, dough 档是2小时50分钟, 如果我临时决定做手赶面, 最快多长时间可以让它停下?   不用YEAST就不需要发的时间了, 对吧?