喜欢珍珠（粉圆） 奶茶的请举手

我也喜欢，可是不会做。
不过，圆的不行，方的我可以，人有珍珠奶茶，我有璞玉清咖，吼吼！！

我家老大很喜欢珍珠奶茶，但自从有报道说市售的附加剂很多，等于吃塑料，我就不再让他吃了。可是，将在外君命有所不受，更何况是欧巴桑老妈的啰嗦！尤其最近交了个女朋友，小两口出去买奶茶甜甜蜜蜜，总好过泡酒吧烂醉不省人事，对吧？老妈没辙，赶紧网上找了方子，对儿子说“出去吃算什么本事，自己学做，又安全还能在女朋友前显摆！“ 为了让他能看上去潇洒从容，不需要量杯磅秤，老妈试了几次，吃到自己都快成地瓜了 ，总算摸到一点点门道了。

煮一点开水，蒸锅上炉开始加热，水加糖（红糖、椰糖、黑糖、白糖看自己喜欢啦）融化，加入地瓜粉拌匀，量以粉浆浓到差不多凝住，勺子很难拨开为止。然后加开水调匀，开水的量以可以化开粉浆，差不多刚才冷水的量就可以。调匀后放入盛器，粉浆厚度差不多 5～6 毫米（小过市售粉圆吸管的直径），放蒸锅蒸个5～10 分钟就好。蒸的时候同时准备一盘糖水备用。蒸好后的粉是透明的，凉了就一把从盛器中抓出来，切粒，切的时候会粘连，没关系，抹点水在粉饼上，刀也抹点水。切成粒后放入糖水中，就不会结块了。然后，就捞起来放到喜欢的饮料中，吸吧！！

私房胖胖熊去年贴过 DIY珍珠奶茶。很详细，需要具体方子和步骤照片的请挪步参考她的。

这是用Demerara 蔗糖做的



和没加奶的红茶


这是用椰糖做的，和罐装椰汁一起


和泰式奶茶一起


说到泰式和地瓜粉，咱再来个泰国的“石榴” 甜点，好看又好吃，节日里应该蛮好玩的




1 杯荸荠切小丁
½ 杯石榴汁或食用红色兑水

糖浆
1 杯糖
1 杯水
1 张香兰叶（不一定用）

－－－－－

½ 杯木薯粉

Half & Half 或浓缩淡奶

½ 杯嫩椰肉切丝（不一定用）

做法：

1. 石榴汁或红色水把荸荠丁浸没， 20 分钟或直至荸荠丁染上红色

2. 把糖浆的三种原料煮开，小火熬 3～5 分钟直至糖浆变浓

3. 沥干荸荠丁，放入木薯粉里，不断前后移动盛器，使荸荠丁裹上粉，放进笊篱抖掉多余的浮粉

4. 一锅水煮沸，像下饺子一样把裹了粉的荸荠丁放入煮熟，差不多2～3分钟，荸荠丁会浮起，用笊篱捞起沥干，放入糖浆里。

5. 把荸荠丁和糖浆勺入玻璃杯，加淡奶和椰肉，上面加冰沙，就可以吃啦！

所有跟帖： 

• 我跟我闺女一直举手 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 13:58:06

• queen of DIY -H.I.- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 15:16:14

• 真可爱！N久没吃了。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 15:54:15

• 我也举手～～ “石榴” 好漂亮哦，我想试试看～～ -风轻吹- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 17:38:43

• 到底要不要举手 ？ ：)) -by心言- ♂ (316 bytes) () 12/21/2013 postreply 18:21:13

• 报告：我想要最后那杯，还想要mango的~~~ -smurfette- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 19:19:50

• 请帖一张地瓜粉的照片，谢谢！ -NJR84- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 21:05:48

• 漂亮！我也举手！ -sallyli2006- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 21:34:30

• 真美 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 22:17:37

• 举手举手，奶茶控少不了粉圆。丑丑调配的颜色好漂亮 -云在湖里飞- ♀ (0 bytes) () 12/21/2013 postreply 23:25:20

• 举双手～～ 丑丑太厉害了 -Arge- ♀ (0 bytes) () 12/22/2013 postreply 16:03:02

• 谢谢大家鼓励。这几天有点忙，就不单一回复了。有空我会把地瓜粉照片送给NJR84 同学看。再次谢谢大家并祝节日快乐！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/22/2013 postreply 22:03:09

• 真棒啊。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/23/2013 postreply 09:30:49

• 不太珍珠啊。。。宝石奶茶 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 12/23/2013 postreply 12:00:20

• 举手，来一杯石榴的！ -ArgoMama- ♀ (0 bytes) () 12/23/2013 postreply 13:22:54

• 多谢，我准备试试看看可不可以加到咖啡里面 -37210- ♀ (0 bytes) () 12/23/2013 postreply 19:09:47

• 汇报一下，没想到我这个厨房废材居然把它弄出来，不过不够完美，糖放少了，“珍珠”（？）弄太大了 -37210- ♀ (275 bytes) () 12/24/2013 postreply 11:38:10

• 耶！！！ 切的时候用不拿刀的手往糕体抹点水，就容易分开了。切开之后马上放到糖水中，就不会又粘住。加油！！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 12/25/2013 postreply 23:29:59