冰姐厨房 -- 包子好吃不在褶上

昨天在NO FRILLS看到白萝卜非常新鲜，正好可以用来包羊肉包子。羊肉是在COSTCO买的新鲜的，有一点点肥的，吃起来有恰到好处的羊肉味道。刚出锅的热腾腾羊肉萝卜馅包子真是鲜美，再喝一碗清粥去上班，即使奔走在漫天风雪中，也依旧觉得热呼呼的。 ：）

1。包子馅

肉切成小碎块，剁两三分钟即可。加入油，葱花，酱油，白胡椒粉，盐，上劲搅匀；白萝卜镲成丝，攒干，出来的水份加到调好的肉馅里，顺时针方向用筷子搅动肉馅，水份和肉馅充分混合。然后，将萝卜丝放入，拌匀。

2。发面

面与牛奶的比例大概3：1或是3：1.5。YEAST一汤勺就可以了。 牛奶在微波炉加热40秒左右，温热后加入YEAST，等2分钟，到入面粉中和面。烤箱加热到110-120度，然后关掉。放盖好保鲜膜的面盆，发大概30-40分钟就可以了。

3。包馅

4。蒸

包子包好后，可以静置20多分钟，进行二次发啸，不要时间太长，否则馅的水份会将包子底部蹋漏。笼屉可以刷上油，不粘锅。开水上屉，蒸大约10到15分钟就好了。不要急着开盖，等约5分钟，再揭锅，白胖鲜香的包子就不会缩回去了。 ：）

所有跟帖： 

• 但是包子好看就在褶上 -OCND- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:32:29

• 你说的很对。 ：） -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:45:35

• 褶太漂亮了。 -Beautifulylife- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 16:50:37

• 这个馅很香 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:40:18

• 嗯，新鲜。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:46:15

• 剁肉+萝卜丝+香葱，不加水，现调现做。各步骤紧凑，时间清晰，正点！ -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 11:52:51

• 谢谢点评。 ：） -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 12:41:26

• 这个包子绝对好吃在褶子上！太漂亮了。北京有个说法羊不椒，牛不料，有听说过吗？ -我也有话说- ♀ (55 bytes) () 12/09/2013 postreply 12:08:07

• 没听说过。就是不适合放的意思？ -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 12:42:28

• 是滴，但是俺记不住哪个是哪个了。呵呵 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 12:53:55

• 我姥姥以前说的是猪不花，羊不料 -ABD- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 14:56:45

• 那就肯定是，羊不料！呵呵。猪肉我一般都不放花椒大料。羊肉不太会做。 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 18:28:19

• 香就一个字！ -玉米球球- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 17:34:10

• :) -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 06:08:09

• 包子做的真好！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 19:54:31

• 谢谢 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 06:08:55

• 漂亮！馅儿调得真好！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 12/09/2013 postreply 20:26:11

• 嗯, 萝卜和肉都很新鲜. -iceblake- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 06:09:43

• 我也能包挺不错的包子，不过做不到这样整齐划一，很是好手段 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 06:46:41

• 呀咪呀咪呀咪呀咪.... -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 09:03:43

• 做的真好～～ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/10/2013 postreply 17:34:14

• 在哪里买你用的Yeast? 谢谢！ -jieab- ♀ (0 bytes) () 12/27/2013 postreply 21:40:46