冰姐厨房 -- 包子好吃不在褶上

昨天在NO FRILLS看到白萝卜非常新鲜，正好可以用来包羊肉包子。羊肉是在COSTCO买的新鲜的，有一点点肥的，吃起来有恰到好处的羊肉味道。刚出锅的热腾腾羊肉萝卜馅包子真是鲜美，再喝一碗清粥去上班，即使奔走在漫天风雪中，也依旧觉得热呼呼的。 ：）

1。包子馅

肉切成小碎块，剁两三分钟即可。加入油，葱花，酱油，白胡椒粉，盐，上劲搅匀；白萝卜镲成丝，攒干，出来的水份加到调好的肉馅里，顺时针方向用筷子搅动肉馅，水份和肉馅充分混合。然后，将萝卜丝放入，拌匀。

2。发面

面与牛奶的比例大概3：1或是3：1.5。YEAST一汤勺就可以了。 牛奶在微波炉加热40秒左右，温热后加入YEAST，等2分钟，到入面粉中和面。烤箱加热到110-120度，然后关掉。放盖好保鲜膜的面盆，发大概30-40分钟就可以了。

3。包馅

4。蒸

包子包好后，可以静置20多分钟，进行二次发啸，不要时间太长，否则馅的水份会将包子底部蹋漏。笼屉可以刷上油，不粘锅。开水上屉，蒸大约10到15分钟就好了。不要急着开盖，等约5分钟，再揭锅，白胖鲜香的包子就不会缩回去了。 ：）