配料: 黄酒, 酱油, 生姜, 八角, 桂皮, 糖。
鲜鸭洗净后, 先汆水一次, 十五分钟。 血水倒净,再加水淹没鸭身,水开后入配料, 大火转至小火, 约一个半小时。 中间翻几次身。 熄火后, 出锅待凉后切块。
![](/upload/album/4e/27/90/98d9fb303958.jpg)
![](/upload/album/4e/27/90/98d9fb303995.jpg)
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回复:简易酱鸭
-Richmind-
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12/08/2013 postreply
21:36:39
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很不错的酱鸭啊。以前在北京经常买超市里面的虫草酱鸭。
-主公给个桃-
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12/09/2013 postreply
00:50:41
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有虫有草,那就没错。
-uptrend-
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12/09/2013 postreply
02:51:30
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感情这么个虫草⊙.⊙
-主公给个桃-
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12/10/2013 postreply
06:48:38
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谢谢大家, 还想再补充一些心得。
-silverbug-
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12/09/2013 postreply
10:03:56
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反思切中要点。酱鸭是功夫菜,简单地缩短时间和步骤不是正道。你下次一定会有进步。
-uptrend-
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12/09/2013 postreply
11:34:51
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micky22有个菜谱,你找找看
-H.I.-
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12/09/2013 postreply
13:03:31
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酱鸭俺都是用鸭油先把整个鸭子煸煸油,两面金黄后再烧。
-我也有话说-
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12/09/2013 postreply
11:57:19
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我也是先把整个鸭子煸煸油,两面金黄后再烧。
-QQ菠萝蜜-
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12/09/2013 postreply
17:50:26
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同意,这样的酱鸭,不油且香。
-老子说两句-
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12/10/2013 postreply
17:31:55
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漂亮!
-为爱走天涯-
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12/09/2013 postreply
19:56:48
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我也差不多是这样做的,就是酱油再红点,再加料酒、生姜、葱和一粒八角,一开水水只加半碗
-hanena-
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12/10/2013 postreply
17:27:41
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看着真美味。不过鸭子在哪儿买?
-today_永9-
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12/11/2013 postreply
07:29:11
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华人超市一般都有卖的。
-silverbug-
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12/11/2013 postreply
19:08:39