可否头晚发面第二天早上蒸馒头？怎么操作？

所有跟帖： 

• 这是最常规的做法，当然也可早上发面，下午做 -Hollyhog- ♂ (231 bytes) () 12/06/2013 postreply 14:20:59

• 不會發過頭吗？面發過頭了，做馒头包子不是也得失败吗？ -不亦悦乎- ♀ (0 bytes) () 12/06/2013 postreply 14:37:01

• 俺也想知道答案.把面揉好后做成馒头形状,直接放在蒸锅里.第二天早开火蒸馒头,成吗? -姚言- ♂ (0 bytes) () 12/06/2013 postreply 14:44:12

• 回复：俺也想知道答案.把面揉好后做成馒头形状,直接放在蒸锅里.第二天早开火蒸馒头,成吗? -喜爱扁豆- ♀ (66 bytes) () 12/06/2013 postreply 15:30:05

• 不成 -偶尔峥嵘- ♀ (0 bytes) () 12/06/2013 postreply 15:30:23

• 回复： -Hollyhog- ♂ (197 bytes) () 12/06/2013 postreply 15:57:46

• 不行，发酵过度，很难吃。 -中国大妈- ♀ (40 bytes) () 12/06/2013 postreply 16:09:10

• 会发酸。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 12/07/2013 postreply 08:23:10

• 根据室温啊，可以先发2，3个小时，然后密封好放在冰箱下面，早上拿出来再揉揉， -两小千金妈妈- ♀ (26 bytes) () 12/06/2013 postreply 16:14:56

• 谢谢大家的赐教.---看来偷懒是不行了. -姚言- ♂ (0 bytes) () 12/06/2013 postreply 16:55:34

• 可以，温水和面，放个十几二十分钟然后放冰箱，第二天早上拿出整形。。。。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 12/06/2013 postreply 17:32:56

• 我家是一般上午揉面（十一二点吧），发一下午，晚饭的时候揉好开蒸。 -x88- ♂ (201 bytes) () 12/06/2013 postreply 18:16:55

• 不是还要第二次发酵吗？那个至少得半小时啊，怎么来得及 -hanena- ♀ (0 bytes) () 12/06/2013 postreply 18:51:28

• 我做全麦面馒头/发糕都是overnight,酵母就放平时的1/4 to 1/3，第2天再加一些白面酵母 -爱喝粥- ♀ (22 bytes) () 12/06/2013 postreply 19:43:00

• 可以放冰箱。第二天拿出来再发10分钟。 -wenxue22- ♀ (0 bytes) () 12/06/2013 postreply 19:46:25

• 回复：可否头晚发面第二天早上蒸馒头？怎么操作？ -situmama- ♀ (98 bytes) () 12/06/2013 postreply 20:58:03

• 我觉得要放冰箱，否则发的过了也不好 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 12/06/2013 postreply 21:03:47

• 其实我们以前中国北方都是这么发面的，但之后要放碱面去综合。 -newnewid888 - ♀ (108 bytes) () 12/06/2013 postreply 22:29:07

• 做完馒头后，把生馒头冷冻起来，吃时再蒸和现做的味道一样。 -Gingerflower- ♀ (0 bytes) () 12/07/2013 postreply 08:22:11

• You don't need to do that -elian- ♀ (709 bytes) () 12/07/2013 postreply 11:18:35