再唱老三篇 – 中规中矩的感恩节晚餐

来源: mizi 于 2013-12-03 13:12:55 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (184948 bytes)

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偶这人是很没有创意滴，整了N顿的感恩节了，始终不敢越雷池一步，偶家感恩节的餐桌年年都是些传统菜。规规矩矩滴烤火鸡，规规矩矩滴整那些配菜，以至于偶家拿相机的，都嚼着没啥可拍的。过完节告诉我，今年的菜都没拍全，零碎倒是拍了不少。

先来个大团圆吧

儿子们整的他们孩子们的那一桌

大人们的一桌。放心交给儿子的任务，到最后关头，落座了，才发现他们漏了酒杯、水杯

进烤箱前的火鸡，很壮烈

浴火重生的火鸡

让偶劳力伤心的前菜，沙拉蟹饼。今年有16口人，两打螃蟹花了偶4、5个小时拆蟹粉，好在别的菜都是农家菜，不需要什么功夫。可万万没想到的是，等到要上菜了，居然发现家里的Panko用完了，只能用面包粉代替，这口感差了不是一点点啊。无独有偶的是，在厨房一派热闹的节日气氛中，那蟹饼还让偶煎过头了。虽然朋友们、包括所有的孩子个个都毫无怨言滴吃下了，偶还真是郁闷了２分钟。蟹饼的做法以前写过，有兴趣了解的可以看这里：blog.wenxuecity.com/myblog/51831/201309/17020.html

蔓越梅酱

Brussels Sprouts with Chanterelle Mushroom 。今年整的新产品，不得不王婆卖一下瓜，灰常好吃。　这个菜来源是了今年１１月bon appetit杂志上的，我稍稍改动了一下，具体做法如下：

Brussels sprouts顶端切去，然后对半切开，放在大碗中，洒些橄榄油，盐和胡椒粉，然后拌匀。Grill Pan加热后，把Brussels Sprouts倒人，旺火翻炒至外层有些焦黄，即可关火。另用一大锅，加热后，放入切成小块的bacon或者pancetta,煎炒到肉里的油出来，肉片稍硬时，把肉取出，放入chanterelle mushroom, 轻轻搅拌后，让蘑菇在锅里煮上2、3分钟，放红葱头末（shallots)和蒜片，稍稍翻炒几分钟，淋上一点白酒，再把炒好的Brussels Sprouts，洒一些柠檬汁，最后用盐和胡椒调味即可。

Roasted Vegetables: Yam、Parsnip、Golden Beet、Carrot，所有根茎类的蔬菜在橄榄油里先洗个澡，当然还得有盐和胡椒粉助兴。放在烤盘上，淋上柠檬汁、蜂蜜，撒上Thyme,入烤箱烤熟。很健康、很营养的农家菜，味道也不俗哦。

这个Apple Tart我前一阵已经预练过了，所以这次不慌不忙地在感恩节早上再开始整这个。偶女友在偶博客里已经看到过预告，见到这个苹果挞时，她说，“我完全同意你博客里有网友说的，这好好的苹果吃了就是了，整这些个麻烦干吗？”偶这种一番心血最后恨不得吐血的事要不是经历多了，偶还真没法淡定。好在最后孩子们以实际行动很给力地支持了偶这种没事找事的行为，3样甜点中，他们都选了这个，让偶不得不每一份越切越小，才保证了供应。苹果挞的做法在这里：blog.wenxuecity.com/myblog/51831/201311/14422.html

最后看看偶家那位不务正业地拍了些啥零碎：