再唱老三篇 – 中规中矩的感恩节晚餐

来源: 2013-12-03 13:12:55 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

偶这人是很没有创意滴,整了N顿的感恩节了,始终不敢越雷池一步,偶家感恩节的餐桌年年都是些传统菜。规规矩矩滴烤火鸡,规规矩矩滴整那些配菜,以至于偶家拿相机的,都嚼着没啥可拍的。过完节告诉我,今年的菜都没拍全,零碎倒是拍了不少。


先来个大团圆吧


儿子们整的他们孩子们的那一桌

大人们的一桌。放心交给儿子的任务,到最后关头,落座了,才发现他们漏了酒杯、水杯

进烤箱前的火鸡,很壮烈

浴火重生的火鸡



让偶劳力伤心的前菜,沙拉蟹饼。今年有16口人,两打螃蟹花了偶45个小时拆蟹粉,好在别的菜都是农家菜,不需要什么功夫。可万万没想到的是,等到要上菜了,居然发现家里的Panko用完了,只能用面包粉代替,这口感差了不是一点点啊。无独有偶的是,在厨房一派热闹的节日气氛中,那蟹饼还让偶煎过头了。虽然朋友们、包括所有的孩子个个都毫无怨言滴吃下了,偶还真是郁闷了2分钟。蟹饼的做法以前写过,有兴趣了解的可以看这里:blog.wenxuecity.com/myblog/51831/201309/17020.html

 

蔓越梅酱

Brussels Sprouts with Chanterelle Mushroom 。今年整的新产品,不得不王婆卖一下瓜,灰常好吃。 这个菜来源是了今年11月bon appetit杂志上的,我稍稍改动了一下,具体做法如下:

Brussels sprouts顶端切去,然后对半切开,放在大碗中,洒些橄榄油,盐和胡椒粉,然后拌匀。Grill Pan加热后,把Brussels Sprouts倒人,旺火翻炒至外层有些焦黄,即可关火。另用一大锅,加热后,放入切成小块的bacon或者pancetta,煎炒到肉里的油出来,肉片稍硬时,把肉取出,放入chanterelle mushroom, 轻轻搅拌后,让蘑菇在锅里煮上2、3分钟,
放红葱头末(shallots)和蒜片,稍稍翻炒几分钟,淋上一点白酒,再把炒好的Brussels Sprouts,洒一些柠檬汁,最后用盐和胡椒调味即可。


Roasted Vegetables: Yam、Parsnip、Golden Beet、Carrot,所有根茎类的蔬菜在橄榄油里先洗个澡,当然还得有盐和胡椒粉助兴。 放在烤盘上,淋上柠檬汁、蜂蜜,撒上Thyme,入烤箱烤熟。很健康、很营养的农家菜,味道也不俗哦。
 

这个Apple Tart我前一阵已经预练过了,所以这次不慌不忙地在感恩节早上再开始整这个。偶女友在偶博客里已经看到过预告,见到这个苹果挞时,她说,我完全同意你博客里有网友说的,这好好的苹果吃了就是了,整这些个麻烦干吗?偶这种一番心血最后恨不得吐血的事要不是经历多了,偶还真没法淡定。好在最后孩子们以实际行动很给力地支持了偶这种没事找事的行为,3样甜点中,他们都选了这个,让偶不得不每一份越切越小,才保证了供应。苹果挞的做法在这里:blog.wenxuecity.com/myblog/51831/201311/14422.html

最后看看偶家那位不务正业地拍了些啥零碎:




 

 
 

 

 




  感恩的日子,感恩拥有。。。 

 

 




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