卡仕达酱半月包

来源: 玉米球球 于 2013-11-24 16:42:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (11114 bytes)
本帖于 2013-11-26 05:20:34 时间, 由普通用户 玉米球球 编辑

 

 
卡仕达酱半月包（含卡仕达酱做法）  
这个周末做了卡仕达酱面包，第一口吃的感觉可以用惊为天人来形容，热乎乎的细腻滑嫩的卡仕达酱外加香甜绵软的面包，咬上一口真是幸福啊。这款面包需要从卡仕达酱开始做起，比一般的面包稍微麻烦一点，不过付出就有回报，自己做的酱是奶香十足非常好吃。
成品图
 
 
卡仕达酱
材料：牛奶 250克   蛋黄 50－60克    细砂糖 50克   低筋粉 10克   玉米淀粉 10克   无盐黄油 20克  
 
 
做法
1．牛奶600w 3分钟加热至沸腾
2．蛋黄和砂糖混合均匀，粉类过筛加入
3．往2里一点点加入1,充分混合
4．放到耐热容器里，蒙上保鲜膜，600w加热5分钟左右。每隔一分钟取出搅拌一次。如果觉得黏度不够还可以稍微增加加热的时间
5．待达到喜欢的粘稠度的时候，趁热放进黄油，搅拌均匀
6．放凉待用
 
 
面包
 
材料
高筋粉 200克
低筋粉 50克
砂糖 25克
盐3克
无盐黄油 30克
干酵母 3克
牛奶 180克
杏仁薄片 适量（装饰用）
 
做法
1. 牛奶加热至皮肤温度左右（约36－37度）
2. 将所有材料放面包机里一次发酵
3. 取出分8等分。盖上保鲜膜休息面团15分钟
4. 将面团擀成圆形，放入做好的酱，折好严密封口
    
 
5. 用剪刀在边缘切5个约1厘米长的小口
    
 6. 37－40度2次发酵至2倍大小（约40分钟）。涂上蛋液，装饰一下杏仁薄片。180度预热好的烤箱 13分钟即成。
 
小贴士：可以在一次发酵期间做卡仕达酱，有利于节省时间。
 
 
 谢谢观看:)
 

 

所有跟帖： 

• 好吃, 闻到了香味 :) -iceblake- ♀ 给 iceblake 发送悄悄话 iceblake 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 16:57:58

• 谢谢：） -玉米球球- ♀ 给 玉米球球 发送悄悄话 玉米球球 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 18:18:13

• 嗯， 好吃！ -xhelen- ♀ 给 xhelen 发送悄悄话 xhelen 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 17:13:08

• 谢谢：）是很好吃呀。 -玉米球球- ♀ 给 玉米球球 发送悄悄话 玉米球球 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 18:49:15

• 求试吃 -norgic- ♂ 给 norgic 发送悄悄话 norgic 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 18:03:11

• 哈哈，要等下一拨拉，已经全不消灭掉了。 -玉米球球- ♀ 给 玉米球球 发送悄悄话 玉米球球 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 18:18:49

• 馅不加butter 可以凝固吗？谢！ -流水带走光阴- ♀ 给 流水带走光阴 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 18:22:07

• 对不起，没有试过不加butter的版本。 -玉米球球- ♀ 给 玉米球球 发送悄悄话 玉米球球 的博客首页 (56 bytes) () 11/24/2013 postreply 18:26:16

• 可以的。 -wenxue22- ♀ 给 wenxue22 发送悄悄话 (86 bytes) () 11/24/2013 postreply 21:02:46

• 我开始是1分钟左右取出来看一次 -玉米球球- ♀ 给 玉米球球 发送悄悄话 玉米球球 的博客首页 (90 bytes) () 11/24/2013 postreply 21:37:23

• 谢谢以上两位。 -流水带走光阴- ♀ 给 流水带走光阴 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 04:52:16

• 半月包诱人，小妹妹跟可爱，美食家头上的鸡窝更给MM增彩！ -jjin09061999- ♀ 给 jjin09061999 发送悄悄话 jjin09061999 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2013 postreply 21:00:30

• 哈哈，谢谢。实在是拿这个自来卷头没招。 -玉米球球- ♀ 给 玉米球球 发送悄悄话 玉米球球 的博客首页 (24 bytes) () 11/24/2013 postreply 21:38:40

• 肿么这么贴心，这些材料我也都有，过两天做，谢谢啦！ -黄陂南路- ♀ 给 黄陂南路 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 02:33:16

• 祝你这次也成功。 -玉米球球- ♀ 给 玉米球球 发送悄悄话 玉米球球 的博客首页 (58 bytes) () 11/25/2013 postreply 02:47:12

• 偶最喜欢头上有鸡窝那个小东西~~~~~~ -肖蔚为- ♀ 给 肖蔚为 发送悄悄话 肖蔚为 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 04:25:31

• 嘿嘿。。。 -玉米球球- ♀ 给 玉米球球 发送悄悄话 玉米球球 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 22:33:40

• Cute cute baby!!! -jojo1971- ♀ 给 jojo1971 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 05:31:19

• 太赞了！我一定会学！ -灵颜- ♀ 给 灵颜 发送悄悄话 灵颜 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 05:46:43

• 好看,但这种做法,面包凉了后就是一个大硬疙瘩. -tianhong_cnd- ♀ 给 tianhong_cnd 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 08:33:38

• 啊？只能趁热吃了？那有别的做法不硬吗？ -宅人- ♀ 给 宅人 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 11:52:46

• 慢慢发,不要放太多的发孝粉.快速发孝必然导致凉后发硬.... -tianhong_cnd- ♀ 给 tianhong_cnd 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 18:40:03

• 另外,糖和油的比例及其重要.它们的量决定是否能充分发孝和凉后硬度.... -tianhong_cnd- ♀ 给 tianhong_cnd 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 18:49:08

• 还好呀，面包凉了之后也满好吃哟。 -玉米球球- ♀ 给 玉米球球 发送悄悄话 玉米球球 的博客首页 (36 bytes) () 11/25/2013 postreply 13:45:51

• 遮盖卡仕达酱半月包太赞啦，那馅子一看就好吃！ -xiaolai- ♀ 给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 11:35:03

• 回复：卡仕达酱半月包，香。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 18:17:34

• 太漂亮啦 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 18:58:09

• 哇，得到两位版主表扬拉，高兴！！ -玉米球球- ♀ 给 玉米球球 发送悄悄话 玉米球球 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2013 postreply 21:10:11

• 太漂亮了，好想咬一口。 -熊猫媳妇- ♀ 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 11/26/2013 postreply 11:05:43

• 美贴美点，感恩节快乐(^.^) -京燕花园- ♀ 给 京燕花园 发送悄悄话 京燕花园 的博客首页 (0 bytes) () 11/27/2013 postreply 16:13:52

• 首战告捷!! 零失败的方子，谢谢玉米球球! -这个人- ♂ 给 这个人 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/28/2013 postreply 14:32:44

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