i999,交作业 , 酒酿成了

非常甜略带苦味，红麴米的缘故

 

俺是北方人

问题：红麴米还有啥用处？ 只能做酒酿吗？

这东东 是在私房学的。

所有跟帖： 

• 做得好!请问,那里有红麴米卖? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 07:47:59

• Chicago, Chinatown -云霞- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 07:49:47

• 还有问题, 红糟是什么？ -云霞- ♀ (78 bytes) () 11/07/2013 postreply 07:49:01

• 红曲米酒放很久，后酒会更多，滤过酒剩下的渣滓就是红糟。现在还不是。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 08:55:45

• 我的没苦味.从图上看,你好象没拌匀,是不是这个原因才苦的呢? -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 07:51:42

• 尽了最大努力，或许再过两天会更好。只是略略的苦味 -云霞- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 07:59:49

• 你红曲粉加少了吧，多等等颜色味道会更好。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 08:58:11

• 红色做某些菜漂亮。。。。说实话，我还是喜欢白色酒酿。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 08:03:40

• 只是好奇，想试一试。终于知道了李子的滋味 -云霞- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 08:08:14

• 红曲米酒不应该苦的，透心甜。你这个多等几天，比白米酒好吃，这可不是 -i999- ♀ (58 bytes) () 11/07/2013 postreply 08:57:00

• 已经是透心甜。想等几天让它出点酒味 -云霞- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 09:07:57

• 明白了很多道理， 谢谢 i999 -云霞- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 09:09:11

• 客气了啊 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 10:13:16

• 你真了不起，红糟都自己做出来了。红糟做粉蒸肉的时候用，颜色很好看，还有酒香去腥。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 08:28:55

• 这个还不是红糟，红糟还要酿很久。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 08:57:29

• 是啊，继续下去就是了。我都是买的现成的红糟，不过这样看起来自己做是可行的啊。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 09:34:51

• 现成的红糟很贵而且不够香啊，我买过的，还是自己做的好。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 09:55:22

• 就是啊，所以我说这么着红糟都做出来了。但是必须要红酒曲？ -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 09:59:45

• 恩，用红曲米加在普通酒酿的做法上就可以了。方法供参考，link见内 -i999- ♀ (52 bytes) () 11/07/2013 postreply 10:07:49

• 好，谢谢你，我试试！ -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 11:09:13

• 谁能贴个红糟粉蒸肉就好了， -云霞- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 09:11:02

• 我没有用过红糟蒸肉，但是用红曲米做过粉蒸肉很好吃，link在内 -i999- ♀ (348 bytes) () 11/07/2013 postreply 09:59:08

• 会不会发苦呢？ -云霞- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 10:51:59

• 完全不会啊。不加多，取点颜色就好。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 11:01:21

• 谢谢了。 等着你的红糟烧肉. -云霞- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 11:00:24

• 我想学做樱桃酱方的。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 11:01:56

• 大赞，貌似还要等两天红色才会更漂亮，而且下次做你可以多加点红曲粉，而且要拌匀。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 08:54:50

• 非常能干！ -黄陂南路- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 10:48:51

• 弱弱地问1⃣️下，为何要向i999,交作业 ？ -消毒药水- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 10:58:40

• 因为我是收作业本的课代表。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 11:00:45

• 是看了她的帖子学来的。 -云霞- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 11:02:12

• 哦。谢谢！那我也想请教1⃣️下，红酒酿和白酒酿有啥区别啊？ -消毒药水- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 11:08:47

• 红酒酿是做白酒酿时加红麴米 -云霞- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 11:11:18

• 做成这颜色还敢吃吗 -cecillia- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 16:21:20

• 过几天会更好。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/07/2013 postreply 22:32:43