牛奶里的蛋白质恐怕和面粉里的不一样吧，除非你像做面包那样的行家

来源: by心言 于 2013-10-23 09:43:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (236 bytes)

他的发酵温度和时间都是固定的做法。个人做的话有可能发酵温度略高时间过长，起码不会增加营养，发酵以后蛋白质会分解一些没有什么疑问，不会更有营养。

所有跟帖： 

• 我咋觉得加牛奶的馒头容易发霉长霉点 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 09:50:28

• 没有必要，起码不是任何情况下营养都好 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 10/23/2013 postreply 10:17:23

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