请教各位：烙肉饼发粘，片也不脆

是什么原因呢？面太软？火太大？ 饼里各层面粘成一团，真心不好看。
多谢！

所有跟帖： 

• 烙饼要面软，油多。不分层是油少。不脆是油少或烙完了放的时间太久了。 -abc2016- ♀ (0 bytes) () 10/03/2013 postreply 14:04:49

• 水分太大了。 还可能夹生。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/03/2013 postreply 14:22:08

• 感谢楼上各位。是肉馅里油少吗？水是肉馅里水多吗？ 肉里还加了个鸡蛋。 -rainingraining- ♀ (0 bytes) () 10/03/2013 postreply 14:33:39

• 我前面以为是烙油饼呢。原来是烙馅饼。看下面的回帖。 -abc2016- ♀ (0 bytes) () 10/03/2013 postreply 15:45:25

• 没熟透，面软也不会这样，熟了外面脆，里面软 -by心言- ♂ (0 bytes) () 10/03/2013 postreply 14:34:39

• 给你两个解决办法。1）烙馅饼时不要翻，看饼的边缘有多余一半熟了的时候再翻。 -abc2016- ♀ (188 bytes) () 10/03/2013 postreply 15:43:25

• 烙馅饼面越软越好。只是太软了不好操作。最好是发面。烙时只翻一次。 -abc2016- ♀ (0 bytes) () 10/03/2013 postreply 15:48:58

• 懒人有懒办法 -桑青- ♀ (32 bytes) () 10/03/2013 postreply 15:51:28

• 不是那个味道 -我也有话说- ♀ (0 bytes) () 10/03/2013 postreply 16:14:56

• 多谢各位了，都记下了，再去试试。 -rainingraining- ♀ (0 bytes) () 10/03/2013 postreply 18:04:39

• 没盖锅盖的话会这样的， 要小火，加盖。 -candlestud- ♀ (0 bytes) () 10/03/2013 postreply 22:23:35

• 小火，谢谢 -rainingraining- ♀ (0 bytes) () 10/03/2013 postreply 23:22:29