花卷是粗活，哪有你的月饼精致？

来源: dinweiyi 于 2004-09-20 11:51:35 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (280 bytes)
本帖于 2004-09-22 12:18:31 时间, 由普通用户 2stillsuper 编辑
回答: 真的是为为回来了！高兴高兴 由 dinweiyi 于 2004-09-20 11:13:13

你的糖浆说基本正确:)

不过自制糖浆的转化率达不到100%，一般大概在40-70%之间。以转化率为50%计算，最后的比例应为：1/3蔗糖，1/3葡萄糖和1/3果糖。

Golden Syrup的浓度为60%左右，其糖浆转化率大约在85%左右：含46%葡萄糖（27%的总量），46%果糖（27%的总量）和8%蔗糖（4.8%的总量）。

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