酒酿专家请进，有问题请教

酒酿专家请进，有问题请教

这已经是第二次做酒酿了还是不甜，第一次做的时候没啥酒味也没甜味。 这第二次做的呢，酒味特浓，但还是不甜。

两次做酒酿的时间都是差不多两天。温度呢，这两天温度很热，30多度吧。也都是密封的。还盖了被子的保温。

但，两次的特点都是长了一层白毛。都刮掉了。

所有跟帖： 

• 做好了再冰箱里放置一段时间，一两个礼拜？再尝尝。 -aiyang100- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 16:40:43

• 已经放了一瓶子在冰箱里了。不过呢估计等不了那么久 ：） -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:08:57

• 酒引子放多了 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:01:26

• 差不多是三磅糯米放了两个酒药球。 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:07:15

• 被我说中了，果然是多了 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:10:14

• 那应该是多少呀，一袋子糯米四磅。比如都用了的话，应该放几粒？ -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:12:22

• 二磅米，半粒酒药，足矣！！！ -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:11:25

• 一袋子糯米四磅。比如都用了的话，就只放 一 粒。 对了吧。好，下次再试试 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:13:40

• 是酒药的问题. 你是不是用的上海酒药?试试苏州酒药.没有不甜的. -扬子江的浪花- ♀ (59 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:02:09

• 那完蛋了。买了一大包上海的。都得扔了，换一包你说的那种。 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:04:51

• 这种酒药，我用了十几年了。 -shideshifu- ♀ (71 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:08:09

• 没错没错。我又去看了一眼，就是这种酒药。三磅糯米放了这两个小球 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:10:59

• 你的酒药不用花钱吗？被你糟践了，哈哈！！！千万别扔，好用得很！！！ -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:13:53

• 谢谢。 是。 下次再试试看。就用一个球。 ：） -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:17:45

• 酒瓶或操作有菌了： -五味七色- ♀ (62 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:14:11

• 洗呀洗呀。实在是百密一疏。没办法，老是这样。 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:16:16

• 我发了悄悄话给你，请查看 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:21:27

• 打不开啊。 你能再发一遍吗。谢谢 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:22:49

• 又发了一次 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:34:16

• 还是不行。大千的悄悄话出问题了？打开之后是空白的 ：（ -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:34:39

• 回复：还是不行。大千的悄悄话出问题了？打开之后是空白的 ：（ -shideshifu- ♀ (214 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:37:21

• 20年经验，老前辈 ：） 我这才做了两次，一周的经验。多谢，下次就试试 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 08/22/2013 postreply 17:41:13

• 要用上海酒饼。 -Juzz- ♀ (0 bytes) () 08/23/2013 postreply 08:42:00

• 放酒药前，你是不是在米饭里加水了？ -greennew- ♀ (53 bytes) () 08/23/2013 postreply 22:32:56