轻松吃粗粮---用微波炉蒸玉米发糕只要10分钟

喜欢吃点粗粮，所以今天做了发糕，就是玉米面和白面以2：1的比列蒸出来的发面糕，虽说咱做蛋糕总是失败，但是馒头，发糕之类的屡试不爽，从不失败，很不符合俺的认为机会对半开，只要努力就能成功的信条。还是先看看发糕吧！</p>
 

 

<p>说一下做法啊，为了简单，所以准备用微波炉，把一杯白面两杯玉米面，糖适量，发酵粉2小茶勺，水适量，如果喜欢吃鸡蛋的味道，可以加个鸡蛋。把这些东西全混合在一个高高的大碗里，搅拌均匀后静置15-20分钟，上面放上大枣或撒些葡萄干什么的，看到面发起来到原来2倍的时候，取一个盘子里面放上2大勺水，然后把大碗放在盘子里，松松的盖上保鲜膜（如果觉得保鲜膜不健康，可以换微波炉专用的盖子），放入微波炉，蒸8-9分钟之后停机，在里面焖上5-10分钟之后再取出切块。这个时候面已经发起来很高了，超过容器一大块了，所以保鲜膜一定要很松很松。如果能用蒸锅来蒸，味道要比微波炉好很多，有玉米的甜香。发糕可以配上花生小鱼，黑三剁，或是下粥小菜一起吃。很典型的低碳环保的夏天伙食，WHOLE FOOD的玉米面很新鲜，1.29/LB，非常合适做发糕。呵呵。。。。。</p>

所有跟帖： 

• 发酵粉英文是什么？ -海棠花儿- ♀ (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 17:45:52

• yeast -9876543- ♀ (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 18:22:18

• 用的是yeast 还是baking soda? yeast 20分钟可不行 -hiccup- ♀ (0 bytes) () 08/07/2013 postreply 11:57:13

• 水适量是多少水呢？ -普小洱- ♀ (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 18:47:01

• 就是加水直到能把面粉和成很稠的糊状，好像芝麻酱的样子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 19:02:46

• 能给个玉米面的照片吗？英文是什么？ -飘雪的日子- ♀ (20 bytes) () 08/04/2013 postreply 18:51:20

• 我正好用完了，没办法贴图了，不过是摸起来是很粗糙的，不是那种很细的CORN MEAL -9876543- ♀ (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 19:04:02

• 进来看我买的玉米面 图片 -五味七色- ♀ (159 bytes) () 08/04/2013 postreply 19:25:15

• 玉米面 非常有用，做面条时当干粉用，面条不粘连，炸鱼时当干面用，鱼比较挺。。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 19:27:51

• 这个细的，非常多用途，掺些白面做饼也很好吃。我买的比这个颗粒大些，粗些，是从 -9876543- ♀ (84 bytes) () 08/04/2013 postreply 19:50:11

• 回复：能给个玉米面的照片吗？英文是什么？ -wildswam- ♀ (36 bytes) () 08/05/2013 postreply 21:11:52

• 嗯,好香.求邮购:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 21:06:00

• 这方子很不错，短平快卖相也好，收藏了，谢谢。 -唐瑛扬- ♀ (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 23:14:35

• 简单快捷健康，赞！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/05/2013 postreply 06:04:14

• 回复：轻松吃粗粮---用微波炉蒸玉米发糕只要10分钟 -dawawa2000- ♀ (195 bytes) () 08/05/2013 postreply 10:05:23

• 太不精确了！ -dawawa2000- ♀ (0 bytes) () 08/05/2013 postreply 10:07:21

• 俺买的corn meal,上面有一个做corn muffin的方子，不用发酵粉，用BP, 不烤的话，蒸出来就不错。 -ttllkk- ♀ (0 bytes) () 08/05/2013 postreply 10:56:45

• 这个一定要试试，以前在国内特喜欢吃玉米发糕。 -StillGotDreams- ♀ (0 bytes) () 08/05/2013 postreply 19:15:36