米糕： 改进版

上次贴了米糕方子后， 陆续接到很多悄悄话。

又经过几次试验， 现将改进方子发表，也省得我单独回复。

1.  粘米 一带（滑入超市有售， 勿买成糯米粉）



2. 白糖（10 tsp),  , 试过brown sugar,  不好， 糖少了口感不好，
3. active yeast:  2 tsp，（小提示：  active yeast 在 Costco 购买， 价格比其他超市便宜很多， 最好冰箱保存， 防止失效）
4.  食油：  橄榄油和牛油果油均可， 2 tbs
5. 水： 3 cups,  水少了口感较硬， 3 cups 的水比较合适
6. 将以上各种成分放入面包机， 用 dough 功能， 一般需要 90 分钟， 如果没有面包机， 室温发酵时间应该在4-5个小时， 视天气而定。

7. 面粉（应该说是米浆）发酵好后， 放入蒸锅，可放入 些枸杞、葡萄干等点缀， 大火蒸 25 分钟后即可。 。

味道比店里的好！

所有跟帖： 

• 喜欢！一定要试试！ -弄堂宝贝- ♀ (0 bytes) () 08/01/2013 postreply 22:15:03

• 不用揉吗?搅在一起就行?我没有面包机 -爱美丽的妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/02/2013 postreply 04:04:30

• 不用啊， 几乎是浆， 没法揉 -tricity- ♂ (0 bytes) () 08/02/2013 postreply 06:15:38

• 赞米糕和不断研究完善的精神！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 08/02/2013 postreply 06:07:11

• 谢谢分享。提问： 怎么知道发好了呢 ？ -香草山上- ♀ (0 bytes) () 08/02/2013 postreply 06:44:23

• delicious -iwanttoeat- ♀ (0 bytes) () 08/02/2013 postreply 14:47:54

• 好! 我要来交作业. -甜齿- ♀ (0 bytes) () 08/02/2013 postreply 15:42:13

• 嗯，米糕好吃。今天试做了，用了一包糖精，加一点点糖 （图）： -五味七色- ♀ (157 bytes) () 08/02/2013 postreply 17:22:52

• 这个作业交的快! -甜齿- ♀ (0 bytes) () 08/02/2013 postreply 19:58:16

• 用了一整包米粉吗？ -屈指流年- ♀ (0 bytes) () 08/03/2013 postreply 12:34:25

• 为啥我做的失败的不的了？ -我爱榴莲- ♀ (199 bytes) () 08/03/2013 postreply 20:16:39

• 我做得也失败的不的了，酸死了！ -2ndtimemom- ♀ (0 bytes) () 08/04/2013 postreply 12:42:24

• 我第一次做完全按照原方子和步骤做得很成功。600克的米粉应该加600x（180/300）ml水。（原方子是 -Anxi- ♀ (109 bytes) () 08/05/2013 postreply 18:31:30

• 不是一般的硬，不是一般的淡而无味！只有上面发了一点点，全扔了！ -copper1423- ♀ (0 bytes) () 08/06/2013 postreply 16:10:26