回复：作面包和馒头不同， 如果做馒头， 发面是不要加太多糖和鸡蛋，更不要加油， 捏好后用冷水就可以直接上笼蒸了，不要再发，蒸好好

作面包和馒头不同， 如果做馒头， 发面是不要加太多糖和鸡蛋，更不要加油， 捏好后用冷水就可以直接上笼蒸了，不要再发，蒸好好关火，隔两分钟揭锅，就可以了。