初次尝试做“拿破仑蛋糕”,主要想给儿子一个惊喜。因为今晚他将参加人生中的第一次游泳比赛,希望我们彼此都能给对方留有一份惊喜!
我基本参照了君之的方子:blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017yhu.html, 只是最后在造型方面用了童年记忆中的样子,将部分酥皮碾碎后撒在了奶油上,大家看看是不是特别熟悉另外,君之的方子里用的是奶油霜,我怕腻则改用了鲜奶油。1 cup heavy cream + 1/2 cup cream cheese +1/2 cup powdered sugar。多了些奶油和蛋糕,索性凑合凑合做了几块黄桃奶油夹心蛋糕。
再看看千层酥皮和戚风蛋糕的各自组织
我承认蛋糕的卖相粗糙了点,因为我本不是个精致的人,但求口味但求口味哈。
前天还做了个草莓慕斯蛋糕,非常清淡非常味美。由于匆忙间完成,卖相好像更逊了。。。不过不得不提的是,家里的大小领导们纷纷竖起了大拇指,嘿嘿!
其实吧,我自己还是更喜欢做中式小吃。对于食材的用量不需要精确到克,毫升之类的。这也说明了我不是一个十分严谨的人。。。
前天和昨天连续做的生煎小笼包和葱油发面饼,吃不厌阿!尤其配着一碗玉米粥,太爽了!
最后上一碗今天中午犒劳自己的“加蛋红烧牛肉面”!
没错,要想面好吃,汤最关键!这里我也和大家分享下牛肉汤的做法:
生牛键子肉和牛筋洗干净后加冷水,葱姜煮开后撇去浮沫,中火煮25分钟直到用筷子戳肉不再有血水。取出肉,牛肉汤留在锅中备用, 取出的肉改刀成自己喜欢的大小。煮汤的同时准备几瓣蒜,剥皮后和少量花椒粒用两勺的油慢慢熬,熬到蒜瓣呈金黄色,过滤掉花椒粒。把油连同蒜瓣,改刀后的牛肉块,酒,生抽,老抽,糖,一枚八角,香叶(或者13香粉),几滴鱼露(可省)通通倒入刚才的牛肉汤里,大火烧开,再转小火炖2个小时就好了!喜欢的话,还可以提前10分钟在汤内放些番茄块和洋葱块。大家一定要试试,这个汤绝对赞!
谢谢观看,下次见
好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕,生煎小笼包,红烧牛肉面
所有跟帖:
• 谗生煎包~~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:15:00
• 请问哈灵颜:生煎包面皮和馅的重量各是多重呢(克)?? -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:42:00
• 甜酒的问题难倒我了。我真没计量过。就是小个的包子,一样包法。煎的时候褶子朝下。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:03:11
• 木有关系,我自己琢磨吧:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 15:43:41
• 真遗憾。我以前有记录。可惜丢了, 你可以试 100克面团,200克馅。 注意是面团,已包含水和面了。 -youyoubaobao- ♀ (26 bytes) () 04/25/2013 postreply 20:08:45
• 谢谢MM:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 05:58:53
• 哎呀你太害人不浅了,我在减肥啦,打乱了我的计划。晚上也试着做两样。 -尚宫娘娘- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:26:07
• 减肥的口号我也天天喊。不过吃饱才有力气减肥嘛:P -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:04:14
• 口水一地, 太能干了。。。 -arge- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:26:28
• 谢谢,孩子们放学了,正在吃着。看他们多吃我就高兴! -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:05:24
• 吃货赶紧抢啊,做得太正点辣~~~~~~~ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:34:50
• 咱两一样,嘴边都有颗馋痣, 算不算本家?你喜欢什么我都留给你:) -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:07:00
• 太牛啦!俺加入抢的行列,不犹豫的! -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:39:50
• 丑丑出手必是精品,还要抢我的呀? -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:07:56
• 回复:好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕,生煎小笼包,红烧牛肉面 -wenxue1208- ♂ (14 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:48:17
• 谢文学兄喜欢! -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:08:31
• 好香啊!好想吃那碗面! -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:49:22
• 晚上再给你做一碗,熬了一锅汤呢:) -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:09:02
• 回复:好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕,生煎小笼包,红烧牛肉面 -wenxue1208- ♂ (14 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:49:37
• 做得真好!除了蛋糕(为了减肥大计),其他统统都打包了。 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:52:18
• 跟你换绿色小菜!其实还眼红你的珍珠项链。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:09:57
• 下次看见有类似的,我告诉你。 -回乡偶书- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:50:18
• 太馋人了!尤其是生煎包。。。 -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 12:59:14
• mm最近怎么不上菜了,我跟着你学做了很多,说声谢谢! -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:10:46
• 哈哈,不用谢,我们互相学习! 有好的片子我会来贴的~ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:23:01
• 喜欢生煎。 -牧神的午后- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:04:11
• 生煎很多,随便吃,管饱!btw, 喜欢你的ID,看着就舒适。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:12:32
• 谢LZ 给个生煎包和葱油发面饼的方子。发到我QQH。谢。 -lihuama- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 13:26:36
• 其实说白了就是生煎微型包子。按正常的方法发面,包馅。 -灵颜- ♀ (325 bytes) () 04/25/2013 postreply 17:59:34
• 谢了:) -lihuama- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 03:51:48
• 贊! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 14:10:48
• 谢赞。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 17:51:01
• 都好美味·· -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 15:40:48
• 多谢毛毛妈! -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:00:28
• 漂亮,美味,好手艺! -五味七色- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 16:13:33
• 再谢57姐,我也开始用秀秀美图做图片了。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:01:19
• 生煎包就是生煎包,小笼包就是小笼包,生煎小笼包?用笼还是用锅?:-) -Hole_In_One- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 16:57:54
• 综合了一下:)小笼包的样子,生煎的方式,很讨喜。小朋友们尤其喜欢。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 17:50:34
• 都非常好!特别是蛋糕和生煎包都是我特别喜欢的, -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:29:38
• 谢庄主。跟你换虾饺吃吧:D -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:37:48
• 好啊:) -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:41:41
• 香! -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 18:53:47
• 好丰盛呀,也很漂亮! -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 19:22:01
• 你真是面食专家呀。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 19:40:57
• 好漂亮,酒店的厨师要失业了,全部打包拎回家 -susan88- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 19:52:09
• 灵额,灵额,家人好幸福啊! -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 04/25/2013 postreply 20:25:48
• 回复:好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕,生煎小笼包,红烧牛肉面 -Cattyy阳- ♀ (32 bytes) () 04/26/2013 postreply 03:09:57
• 对大家的赞誉,我一并脸红着收下了。谢谢你们!! -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 08:10:57
• 回复:好吃不要怕麻烦---拿破仑蛋糕,生煎小笼包,红烧牛肉面 -基多山人- ♂ (225 bytes) () 04/26/2013 postreply 10:33:55
• 大家多点娱乐精神好不好:)小笼包生胚除了蒸也可以煎嘛,何必非要拘泥于形式呢。 -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 10:57:19
• 太诱人了!请问用什么锅煎的包子 -posted- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 16:25:09
• 生煎包太诱人了~~~ -猫娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 04/26/2013 postreply 19:12:24