水烧开,把笋先对半切开,然后放开水里烫半分钟取出,冷却后再切。
所有跟帖:
• 对,笋要焯煮,之后才好切,而且去掉涩。 -宗阕- ♀ (0 bytes) () 03/13/2013 postreply 22:30:05
• 谢谢。那焯过了再炒,会不会不脆? -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 07:45:49
• 不会,笋的纤维很坚韧。 -宗阕- ♀ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 09:27:13
• 对,笋要焯煮,之后才好切,而且去掉涩。 -宗阕- ♀ (0 bytes) () 03/13/2013 postreply 22:30:05
• 谢谢。那焯过了再炒,会不会不脆? -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 07:45:49
• 不会,笋的纤维很坚韧。 -宗阕- ♀ (0 bytes) () 03/14/2013 postreply 09:27:13