杏仁瓦片
杏仁瓦片很好吃,特别适合中国人口味。这个准备材料很容易,但把面糊抹薄比较费时间。 反正呢,这东西好做,成功率几乎是100%。好吃甜点的肯定要来做做的。材料:
1. 50克黄油/butter ,溶化
2. 75-90克蛋白 (用3-4个蛋白。多用点蛋白可以让面糊稀点,更容易把面糊抹薄些)
3. 60克 低筋面粉/cake flour
4. 60克 糖粉/powder sugar
5. 40克 杏仁片
做法:
1. 烤箱越热到350F/180C度。
2. 杏仁片入烤箱烤几分钟,直到杏仁片微黄。(这最好看着烤,很容易就烤糊了。)
3. 把黄油,蛋白,糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊,加入杏仁片, 拌匀。
5. 烤盘铺上parchment paper. 倒一茶匙/teaspoon 的面糊,用扁刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平,而且越薄越好。
6. 入烤箱烤10-15分钟,当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。
7. 要想把瓦片做成弯的,瓦片一出炉,立马放粗的擀面杖上或者玻璃瓶上,用手固定一下。 这个很快很快就变硬了,每个都要做成弯的费时哦。
全麦杏仁瓦片
材料:
1. 黄油50克,溶化。
2. 蛋白75-100克 (用3-4个蛋白, 多点面糊稀点,更容易把面糊抹薄些)
3. 全麦面粉/cake flour 50克
4. 糖粉/powder sugar 40克
5. 奶粉15克
6. 糖浆1小匙
7. 杏仁片40克
做法:
1. 烤箱越热到350F/180C度。
2. 杏仁片入烤箱烤几分钟,直到杏仁片微黄。(这最好看着烤,很容易就烤糊了。)
3. 把黄油,蛋白,糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊,加入杏仁片, 拌匀。
5. 烤盘铺上parchment paper. 倒大约1 table spoon 的面糊,用扁刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平,而且越薄越好。
6. 入烤箱烤10-15分钟,当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。
7. 要想把瓦片做成弯的,瓦片一出炉,立马放大的rolling pin上,用手固定一下。 这款瓦片要多放些时间才会脆,最好放干燥的地方凉上2-3小时,再装饼干盒里。
沙堡蛋糕
做了杏仁瓦片后留下了好多蛋黄,就来做个全用蛋黄的蛋糕吧。 这款蛋糕吃起来很像磅蛋糕/pound cake,但更适合东方人口味点,我喜欢。这蛋糕的组织比较硬,很适合做装饰多点的蛋糕,或者多层蛋糕。 这方子是我的保留方子了。材料:
A. 蛋黄220克,糖 120克
B. 糖粉/powdered sugar 60克, 牛油/butter 235克(室温), 香草香精1小匙
C. 低筋面粉 100 克, 玉米淀粉/corn starch 100 克
D. 牛油100克(室温),糖粉75克,葡萄干适量 (这是做夹心的,完全可以省掉,吃蛋糕就很好吃了。)
做法:
1. 烤箱预热到350F/180C度。
2. 先将材料A打发。打发的效果就是混合物体积变大,颜色变成浅黄色。
3. 材料B打发。这个打发的效果就是混合物体积变大,看上去很松软的样子。
4. 把打发的 A 和 B 料混合好。
5. 低筋面粉加玉米淀粉过筛后,加入第三步的混合料里,拌匀,倒入8X8英寸/8”x8”的烤盘里。 (烤盘底最好垫上烤纸/parchment paper)
6. 入烤箱烤40-50分钟,或者烤到牙签插入提起来没稀糊糊为止。
7. 材料D打发,加入葡萄干做夹心。(完全可以省去)
8. 蛋糕完全冷却后直接吃或者配上夹心吃。
一天一个样的小熊猫
过年咯,我来跳个迪斯科给大家拜个年!小婴儿真是长得快啊。我天天个小熊猫拍几张照片,现在往回看,真是一天一个样。嘿嘿,本媳妇这奶牛绝对的当得很称职。4周里,小熊猫是以每周一磅的速度在长。现在多半11磅多了。爷爷说,再这样长下去,满岁的生日礼物就该是个跑步机了。 看看我们这肥嘟嘟的手臂和肚肚!
(配音)叮铃铃…… 谁啊? 你说你是IRS……?
上次上了小熊猫刚生下来的照片,大家都说小熊猫和熊猫就一个模子铸出来的。不但大家这么说,就连熊猫妈也这么说。除了小熊猫的头发是黑的,大熊猫刚出来时是金色的卷卷的;小熊猫眼睛是深棕色的,大熊猫是蓝灰色的。 更有意思的是,当护士把当年的熊猫抱来时,熊猫妈说:“你们抱错娃娃了,怎么给我抱个中国宝宝来?” 当时熊猫的头发还没长出来,从面部来看就是个中国娃娃。 当年熊猫家住的小小镇上加上方圆几十里连个中国人都没有。熊猫妈如何也没想到几十年后自己真抱着半个中国孙子。
大家都说,这个小熊猫像爸爸,老妈的基因几乎没起作用。大家看看这父子俩是不是很像?
哎,混个费翔或者Keanu Reeves 那样的大帅哥是没指望了,我们也就不卖萌了,我们来卖个憨吧。
我来给大家秀秀我的兰花指。
吃喝团肉丸子阿姨刚去阿拉斯加出差回来,特地给我捎了这身。太适合我的性格了!
老爸老妈很抠门,不带我上照相馆去拍艺术照。老妈就在家里折腾我…….
美女和帅哥很多时候都是化妆师和摄影师共同努力的结果。这个艺术照好不好,很大程度决定于摄影师。呵呵,摄影师可以把我拍得如小天使,也可以把我拍成小土匪! 老妈,你咋把我拍成自残的小土匪了呢?
肥鸭爷爷
我是绝对的很幸运的 - 有对特好的公婆。熊猫妈妈还没退休,我生小熊猫时特地请假2周来看我们。熊猫妈回去上班了,熊猫爸还留下来接着帮忙。 由于熊猫的外号是从功夫熊猫来的,熊猫爸就自然成了肥鸭爷爷。朋友问我这个肥鸭爷爷在我们家能帮什么忙? 如实回答,帮着抱孩子,洗碗,洗衣,扫地,还当御用司机。 朋友很吃惊地说:“哇,很不错啊。 一般老美公婆都不带小孩的。” 嘿嘿,我就这么幸运。这肥鸭爷爷总是乐呵呵地抱着孙子,从不嫌烦呢。 奶奶说这张照片里的爷爷形象不好,看着像喝醉了的,所以先把脸给模糊一下。 很多晚上,我都是这样和爷爷一同“看”电视的。躺爷爷的肥肚子上真的很舒服!
当然躺爸爸胸口上也不错。
肥鸭爷爷也是话多的那类型,抱着孙子坚持不停地给孙子说话,小熊猫肯定听不懂啦,倒是常常把我逗得个乐的。 大家来听听这肥鸭爷爷给孙子说的吧。
小熊猫一哭闹,肥鸭爷爷就抱起来在屋子里晃来晃去。 哭倒是停了 ,但小熊猫还一脸的不高兴。 肥鸭爷爷:“你不要用我欠你五块钱的眼神看着我嘛,我都还给你了……”。
“是不是 IRS 来找你麻烦了?这些家伙动作怎么这么快,你才刚刚申请了 SSN/身份证号码, 他们就找上门来啦?”
抱到家里调节全房温度的控制面板前,“来,我来教你如何调节温度。 我们把屋里温度悄悄地调到100度/38C, 热晕你爸爸妈妈……”。呵呵,哄个小孩也不容易哦。大熊猫和小大熊猫。
爷爷说我睡觉是法国风格的 - 无抵抗地投降!
吃喝团的姐妹来我家送饭,看着抱着小熊猫的肥鸭爷爷说,小熊猫像爸爸,但也很像爷爷。肥鸭爷爷摸摸自己的双下巴说:“你是指我们的双下巴吧?”
我给你说啊…….
本媳妇确实很幸运。尽管生产时痛得死去活来,生产后恢复不错。美国医生和中国医生就是不一样。我的医生要求我每天都要走动走动,只要室外温度不是很低,要求我出门走走。 中国那套坐月,什么床都不能下的,对我来说真是要命。我坚决听我医生的话,自己也觉得每天走动走动感觉好多了。今年冬天科州特别热。天气好又没什么风,出门溜溜小的,顺便把自己也溜溜。
今天小熊猫的养膘报告到此为止,待我再去添点膘,争取下次给大家看看如藕节的小腿和小手臂! 祝大家新年快乐!