两款杏仁瓦片＋沙堡蛋糕 + 小熊猫给大家拜年咯

最近媳妇带孩子忙，加上每天都有吃喝团姐妹送来的月子餐吃，没什么机会做新菜。就来上几款早些时候做的糕点给大家拜个年吧。

杏仁瓦片

杏仁瓦片很好吃，特别适合中国人口味。这个准备材料很容易，但把面糊抹薄比较费时间。 反正呢，这东西好做，成功率几乎是100％。好吃甜点的肯定要来做做的。



材料：
1. 50克黄油／butter ，溶化
2. 75-90克蛋白 （用3－4个蛋白。多用点蛋白可以让面糊稀点，更容易把面糊抹薄些）
3. 60克 低筋面粉／cake flour
4. 60克 糖粉/powder sugar
5. 40克 杏仁片

做法：
1. 烤箱越热到350F/180C度。
2. 杏仁片入烤箱烤几分钟，直到杏仁片微黄。（这最好看着烤，很容易就烤糊了。）
3. 把黄油，蛋白，糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊，加入杏仁片, 拌匀。
5. 烤盘铺上parchment paper. 倒一茶匙/teaspoon 的面糊，用扁刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平，而且越薄越好。
6. 入烤箱烤10-15分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。
7. 要想把瓦片做成弯的，瓦片一出炉，立马放粗的擀面杖上或者玻璃瓶上，用手固定一下。 这个很快很快就变硬了，每个都要做成弯的费时哦。

全麦杏仁瓦片

材料：

1. 黄油50克，溶化。
2. 蛋白75-100克 （用3－4个蛋白, 多点面糊稀点，更容易把面糊抹薄些）
3. 全麦面粉／cake flour 50克
4. 糖粉/powder sugar 40克
5. 奶粉15克
6. 糖浆1小匙
7. 杏仁片40克



做法：

1. 烤箱越热到350F/180C度。
2. 杏仁片入烤箱烤几分钟，直到杏仁片微黄。（这最好看着烤，很容易就烤糊了。）
3. 把黄油，蛋白，糖粉用手动打蛋器搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊，加入杏仁片, 拌匀。
5. 烤盘铺上parchment paper. 倒大约1 table spoon 的面糊，用扁刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平，而且越薄越好。
6. 入烤箱烤10-15分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。
7. 要想把瓦片做成弯的，瓦片一出炉，立马放大的rolling pin上，用手固定一下。 这款瓦片要多放些时间才会脆，最好放干燥的地方凉上2－3小时，再装饼干盒里。

沙堡蛋糕

做了杏仁瓦片后留下了好多蛋黄，就来做个全用蛋黄的蛋糕吧。 这款蛋糕吃起来很像磅蛋糕/pound cake，但更适合东方人口味点，我喜欢。这蛋糕的组织比较硬，很适合做装饰多点的蛋糕，或者多层蛋糕。 这方子是我的保留方子了。



材料：



A. 蛋黄220克，糖 120克
B. 糖粉／powdered sugar 60克， 牛油/butter 235克（室温）， 香草香精1小匙
C. 低筋面粉 100 克， 玉米淀粉／corn starch 100 克
D. 牛油100克（室温），糖粉75克，葡萄干适量 （这是做夹心的，完全可以省掉，吃蛋糕就很好吃了。）



做法：


1. 烤箱预热到350F/180C度。
2. 先将材料A打发。打发的效果就是混合物体积变大，颜色变成浅黄色。
3. 材料B打发。这个打发的效果就是混合物体积变大，看上去很松软的样子。
4. 把打发的 A 和 B 料混合好。
5. 低筋面粉加玉米淀粉过筛后，加入第三步的混合料里，拌匀，倒入8X8英寸/8”x8”的烤盘里。 （烤盘底最好垫上烤纸/parchment paper）
6. 入烤箱烤40－50分钟，或者烤到牙签插入提起来没稀糊糊为止。
7. 材料D打发，加入葡萄干做夹心。（完全可以省去）
8. 蛋糕完全冷却后直接吃或者配上夹心吃。

一天一个样的小熊猫

过年咯，我来跳个迪斯科给大家拜个年！


小婴儿真是长得快啊。我天天个小熊猫拍几张照片，现在往回看，真是一天一个样。嘿嘿，本媳妇这奶牛绝对的当得很称职。4周里，小熊猫是以每周一磅的速度在长。现在多半11磅多了。爷爷说，再这样长下去，满岁的生日礼物就该是个跑步机了。 看看我们这肥嘟嘟的手臂和肚肚！



（配音）叮铃铃…… 谁啊？ 你说你是IRS……?



上次上了小熊猫刚生下来的照片，大家都说小熊猫和熊猫就一个模子铸出来的。不但大家这么说，就连熊猫妈也这么说。除了小熊猫的头发是黑的，大熊猫刚出来时是金色的卷卷的；小熊猫眼睛是深棕色的，大熊猫是蓝灰色的。 更有意思的是，当护士把当年的熊猫抱来时，熊猫妈说：“你们抱错娃娃了，怎么给我抱个中国宝宝来？” 当时熊猫的头发还没长出来，从面部来看就是个中国娃娃。 当年熊猫家住的小小镇上加上方圆几十里连个中国人都没有。熊猫妈如何也没想到几十年后自己真抱着半个中国孙子。



大家都说，这个小熊猫像爸爸，老妈的基因几乎没起作用。大家看看这父子俩是不是很像？



哎，混个费翔或者Keanu Reeves 那样的大帅哥是没指望了，我们也就不卖萌了，我们来卖个憨吧。



我来给大家秀秀我的兰花指。



吃喝团肉丸子阿姨刚去阿拉斯加出差回来，特地给我捎了这身。太适合我的性格了！



老爸老妈很抠门，不带我上照相馆去拍艺术照。老妈就在家里折腾我…….





美女和帅哥很多时候都是化妆师和摄影师共同努力的结果。这个艺术照好不好，很大程度决定于摄影师。呵呵，摄影师可以把我拍得如小天使，也可以把我拍成小土匪！ 老妈，你咋把我拍成自残的小土匪了呢？

肥鸭爷爷

我是绝对的很幸运的 － 有对特好的公婆。熊猫妈妈还没退休，我生小熊猫时特地请假2周来看我们。熊猫妈回去上班了，熊猫爸还留下来接着帮忙。 由于熊猫的外号是从功夫熊猫来的，熊猫爸就自然成了肥鸭爷爷。



朋友问我这个肥鸭爷爷在我们家能帮什么忙？ 如实回答，帮着抱孩子，洗碗，洗衣，扫地，还当御用司机。 朋友很吃惊地说：“哇，很不错啊。 一般老美公婆都不带小孩的。” 嘿嘿，我就这么幸运。这肥鸭爷爷总是乐呵呵地抱着孙子，从不嫌烦呢。 奶奶说这张照片里的爷爷形象不好，看着像喝醉了的，所以先把脸给模糊一下。 很多晚上，我都是这样和爷爷一同“看”电视的。躺爷爷的肥肚子上真的很舒服！



当然躺爸爸胸口上也不错。



肥鸭爷爷也是话多的那类型，抱着孙子坚持不停地给孙子说话，小熊猫肯定听不懂啦，倒是常常把我逗得个乐的。 大家来听听这肥鸭爷爷给孙子说的吧。



小熊猫一哭闹，肥鸭爷爷就抱起来在屋子里晃来晃去。 哭倒是停了 ，但小熊猫还一脸的不高兴。 肥鸭爷爷：“你不要用我欠你五块钱的眼神看着我嘛，我都还给你了……”。





“是不是 IRS 来找你麻烦了？这些家伙动作怎么这么快，你才刚刚申请了 SSN/身份证号码， 他们就找上门来啦？”



抱到家里调节全房温度的控制面板前，“来，我来教你如何调节温度。 我们把屋里温度悄悄地调到100度/38C, 热晕你爸爸妈妈……”。呵呵，哄个小孩也不容易哦。大熊猫和小大熊猫。



爷爷说我睡觉是法国风格的 － 无抵抗地投降！



吃喝团的姐妹来我家送饭，看着抱着小熊猫的肥鸭爷爷说，小熊猫像爸爸，但也很像爷爷。肥鸭爷爷摸摸自己的双下巴说：“你是指我们的双下巴吧？”

我给你说啊…….



本媳妇确实很幸运。尽管生产时痛得死去活来，生产后恢复不错。美国医生和中国医生就是不一样。我的医生要求我每天都要走动走动，只要室外温度不是很低，要求我出门走走。 中国那套坐月，什么床都不能下的，对我来说真是要命。我坚决听我医生的话，自己也觉得每天走动走动感觉好多了。今年冬天科州特别热。天气好又没什么风，出门溜溜小的，顺便把自己也溜溜。



今天小熊猫的养膘报告到此为止，待我再去添点膘，争取下次给大家看看如藕节的小腿和小手臂！ 祝大家新年快乐！