急需请教：我蒸的玉米窝窝头为什么很硬？谢谢！

所有跟帖： 

• 我用了玉米粉，黄豆粉加牛奶。 -FW1991- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 08:22:16

• 是不是没先发面？ -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 08:26:49

• 我用一半玉米面和一半黄豆面，如果加泡打粉，还需加酵母发面吗？ 谢谢。 -FW1991- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 22:55:48

• 窝窝头发啥面啊！ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 23:23:17

• 今天刚做, 还加了些白面粉, 磨豆浆剩下的豆渣, 酵母发面. 不错. 还有一部分加了糖 -njnj- ♀ (24 bytes) () 12/29/2012 postreply 14:56:19

• 要想窝头暄软，一定要加泡打粉（baking powder）。100克混合面粉加1—至1.5克泡打粉。 -北京馋人- ♂ (177 bytes) () 12/29/2012 postreply 16:44:35

• 多谢！除了加泡打粉（baking powder），还要用酵母和面粉吗？ -FW1991- ♀ (0 bytes) () 12/29/2012 postreply 21:25:53

• 不用加酵母和面粉。去中国店买细玉米面、黄豆面混合在一起，上边链接里有混合面比例。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 12/30/2012 postreply 04:08:39