炖牛蹄筋

炖牛蹄筋   (来源:  心食谱)

材料

主料：牛蹄筋500克

调料：鸭油50克，大葱5克，姜5克，料酒5克，味精2克，酱油5克，盐3克，玉米淀粉3克

做法

1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；
2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；
3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。

金黄色，软烂咸香。



夏圆 12/11/2012
http://blog.sina.com.cn/u/2895031791

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所有跟帖： 

• 不是我的原创，转来与大家分享，沾点牛气。；） -夏圓- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 16:55:40

• 朕吃过牛皮筋，像肉皮冻，没啥味道 -转帖司令- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 17:55:37

• 没啥味道是。。。。。。。。。。盐少了鸟。。。。 -qbaobei- ♀ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 18:16:39

• 还以为是您做的呢，拜读了。 -红坊- ♂ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 17:59:40

• 红烧牛蹄筋，在我们那里是很有名的菜，赞！ -Lucky姥爷- ♂ (0 bytes) () 12/11/2012 postreply 19:05:22

• 白色的牛蹄筋本无味，靠一堆佐料造味，不如做红烧牛肉时加入蹄筋，相得益彰： -老马识途- ♂ (489 bytes) () 12/11/2012 postreply 21:45:45

• 妹妹几时请洋厨师在捣鼓几个菜给我们解解馋呢？ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 00:00:49

• 看着就好吃，牛筋炖得很烂！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 10:24:38

• 喜欢牛筋！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 10:50:27

• 香。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 12/12/2012 postreply 20:07:44