high gluten flour。或者bread flour 也可以。只要是每一百克的蛋白质含量超过11.5% 就可以叫高筋

来源: chocolatecake 于 2012-11-30 01:34:59 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

回答: 我的最爱，谢谢了，不知道高筋面粉用英文怎么说，哈哈，别笑由何铁手于 2012-11-27 21:37:08

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high gluten flour。或者bread flour 也可以。 只要是每一百克的蛋白质含量超过11.5% 就可以叫高筋