别怨厨房：红烧牛肉面

一大早去学照相，中午打算吃红烧牛肉面。面条是自己擀的，孩子的姥姥给买的长擀面杖，原来要擀多次的，现在只要擀两次还会有多。。

切成面条。。。

红烧牛肉就不在老生常谈了，牛腩（beef brisket)和牛键子(beef gravy)都是可以用来做红烧慢炖的牛肉部分，我选的是牛键子。葱花用牛肉汤冲之，如果嫌牛肉汤太浓可略对水，切一些黄瓜丝以解牛肉汤的腻。

刚好要赶着出去，拍了快照，不尽人意，一大早忙着灌水，顾不了这么多了。。。

传说中的台湾牛肉面只是将牛肉换成是牛腩而已，祝周末愉快！

所有跟帖： 

• wow, 好诱人的牛肉！ -喜欢种菜- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 20:22:00

• 谢谢啦！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 20:28:47

• 面条做的真好！！劲道哇。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 20:30:02

• 说到点儿上了。。。谢谢！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 20:30:56

• wow, 好诱人的牛肉面！我正在吃晚饭,香肠炒蛋椒头面:)~ -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 20:41:51

• 盖浇面也好吃啊！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 22:53:33

• 香肠炒蛋放点青椒有色彩，开胃。 -观霞阁- ♀ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 10:32:09

• 真巧。我家今天也是手擀面西红柿瘦猪肉（有点像意大利面），面和的很硬很干劲道极了。 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 20:59:02

• 到处碰见你了。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 22:54:07

• 没。到大千，我只看三个版面。私房（喜欢），宠物（温馨），股版（看打架热闹）。 -桃花庵里桃花仙- ♀ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 09:45:01

• 好刀工 -rosemaryca- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 21:12:49

• 面条吧？一般一般。。。谢谢。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 22:54:41

• 呵呵！！只能回味了，俺喜欢加辣椒油：）～～～ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 22:02:21

• 给你瓶香港桂林辣椒酱。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 22:55:19

• Zan! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 22:18:16

• Thanks! -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 22:55:59

• 真棒.还是男人比较有劲.能和出硬面 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 03:09:58

• 我不敢和面，软软的，水一拌，象浆糊一样。 -观霞阁- ♀ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 10:33:59

• 刚开始你可以那筷子搅.弄到面一嗦一嗦的再揉在一起 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 12:33:10

• 用筷子搅面，往里加水，好办法，谢谢。 -观霞阁- ♀ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 23:06:23

• 面条擀得真棒，看着就香！ -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 04:38:25

• 好功夫！顶！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 05:32:24

• 看着就好吃，请问你这面是高筋面粉？和水的比例是多少？ -爱喝粥- ♀ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 06:29:54

• 这个牛肉面做的真好，象是牛肉面店的产品。 -观霞阁- ♀ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 07:24:58

• 好面好汤好肉，三好！ -石一刀- ♂ (0 bytes) () 11/18/2012 postreply 09:25:00

• ******别怨一并谢谢大家******普通面粉，全凭经验了，大概是500克面粉加3/4cup的水。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 00:21:17

• 红烧牛肉面真棒，为毛不写个方子涅，不能置顶多可惜 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/19/2012 postreply 12:47:37