请教：野猪肉怎么做适合大人小孩吃？

上次朋友给了一块后腿部位的野猪肉，不知道该怎么做才好吃，不想让这野味被我做糟了，所以来请美厨们支招。谢谢！

所有跟帖： 

• 回复：请教：野猪肉怎么做适合大人小孩吃？ -hollyhog- ♂ (203 bytes) () 11/15/2012 postreply 07:36:13

• 野猪如果宰杀处理不得当会有臊臭味，最好先卤一下，小火煮十五分钟就好 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:11:39

• 抬一下杠，野猪还有宰杀？狩猎一枪撂倒算处理得当还是不当？窜入居民区被居民乱棍打死呢？ -眉清目秀- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:39:18

• 那头野猪跟居民都很英勇。那就别吃它了，给它挂一奖章游行吧。 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:47:26

• 俺在一饭馆吃过炖的野猪肉，味道跟炖牛肉没啥区别好像，肉挺粗的 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:48:03

• 现在有人开发一个产业，就是野猪家猪杂交，用来做肉猪，据说肉质好很多 -眉清目秀- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:57:25

• 其实不用那么复杂，把家猪放到自然环境中就可以改善肉质，前提是天敌的不要 -凡事林- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 10:28:29

• 主要是接下来的清理。去年同事给我的野猪肉，好的好差的都因为这一步 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 10:31:55

• 谢谢楼上美厨！ -duckfamily- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 13:02:39