怎么做上海白宰鸡，非常容易

最好是买一只有机的鸡，肉嫩味道鲜。据说黄毛走地鸡也可以，我们这里没有就不说了。

大锅烧水大开，鸡下去浸十秒，出来冲冷水。 如此反复三次。

鸡入锅，水重新开后小火开盖滚二十分钟。关火加盖，捂十五分钟。

准备冷开水加冰。把鸡拿出泡冰水里，只到内部摸上去不热，大约三十分钟。

起出来刷上油。切开，用香菜装饰。

蘸料：

一寸姜，一根葱，切碎。 加三大勺鸡汤，三大勺生抽类酱油，一小勺糖。微波炉三十秒（或到刚开始小沸）

容易极了，零失败。

所有跟帖： 

• 谢谢分享！ -bekindandnice- ♀ (0 bytes) () 11/12/2012 postreply 18:35:48

• 谢谢分享!简明易学,还零失败. -淘淘宝宝- ♂ (0 bytes) () 11/12/2012 postreply 20:44:50

• 蘸料好吃又简单 -小厨迷- ♀ (0 bytes) () 11/13/2012 postreply 01:11:42

• “起出来刷上油”：请问这里刷的什么油？谢谢分享。 -肖蔚为- ♀ (0 bytes) () 11/13/2012 postreply 02:11:54

• 谢谢分享！下次一定试试！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 11/13/2012 postreply 06:16:45

• 花椒盐腌1,2天,味道好很多.但是腌的时间太长会太咸. -Pink侠- ♀ (114 bytes) () 11/13/2012 postreply 07:13:20

• 谢谢分享～～～若有图就更好了：） -山菊花- ♀ (0 bytes) () 11/13/2012 postreply 08:21:46