怎么做上海白宰鸡，非常容易

最好是买一只有机的鸡，肉嫩味道鲜。据说黄毛走地鸡也可以，我们这里没有就不说了。

大锅烧水大开，鸡下去浸十秒，出来冲冷水。 如此反复三次。

鸡入锅，水重新开后小火开盖滚二十分钟。关火加盖，捂十五分钟。

准备冷开水加冰。把鸡拿出泡冰水里，只到内部摸上去不热，大约三十分钟。

起出来刷上油。切开，用香菜装饰。

蘸料：

一寸姜，一根葱，切碎。 加三大勺鸡汤，三大勺生抽类酱油，一小勺糖。微波炉三十秒（或到刚开始小沸）

容易极了，零失败。