【泡椒蒜子豆豉烧牛蛙】

来源: i999 于 2012-11-05 08:36:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2836 bytes)
本帖于 2012-11-06 11:48:24 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑

 

材料：

牛蛙腿，泡姜，泡椒，大蒜粒，洋葱，黑豆豉，花椒；

酱油，糖，料酒，盐，鸡精，黑胡椒

做法：

1.牛蛙腿挤水，用泡姜片，蒜粒，酱油，糖，料酒腌制20分钟以上。泡椒，泡姜，洋葱切片。

2.热油锅放整蒜粒进去爆香，到蒜粒煎得有点金黄，倒入洋葱和花椒粒翻炒到洋葱软下来出香味。加入泡椒炒香。

3.加入牛蛙腿翻炒，撒入一些豆豉，加点料酒盖上锅盖焖一会儿，加盐和黑胡椒，少许鸡精调味，盖上锅盖让菜收汁，起锅。

 

这个菜实在太简单太容易做了，我能想到的注意事项就是解冻的牛蛙腿尽量挤干水分，这样腌的时候会更入味。配菜也好吃，很下饭。泡菜是自己做的，泡椒是用老酸水泡的第三天就捞起来做菜的，所以生脆劲儿还在，口感好。另外，爆香蒜粒的时候煎出虎皮来，蒜粒会吃起来很香，烧熟的蒜粒香糯酥软完全不辣口，娃都爱吃。

 

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所有跟帖： 

• SF... -弄堂宝贝- ♀ 给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 08:42:40

• 您上座！看茶打扇！ -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 08:43:45

• 正要出门上班,到公司再好好欣赏.我一直不知道泡椒是什么意思. -淘淘宝宝- ♂ 给 淘淘宝宝 发送悄悄话 淘淘宝宝 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 08:44:44

• 泡椒就是泡菜辣椒吧 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 08:47:45

• 看着就好吃啊！！！ -小小巧克力豆- ♀ 给 小小巧克力豆 发送悄悄话 小小巧克力豆 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 08:47:55

• 我家娃一听说吃牛蛙，会飞奔去洗手坐好等着开饭。哈哈。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 09:07:11

• 很漂亮。请问冰冻牛蛙的肉腥不腥？ -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 09:11:40

• 不腥的。我在美国店买的，Jons。牛蛙收拾得很干净。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 09:18:42

• 泡椒是自己做的？~外面有卖的吗？~ -小小巧克力豆- ♀ 给 小小巧克力豆 发送悄悄话 小小巧克力豆 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 09:52:50

• 泡椒的确是自己做的。中国城有没有就不知道了。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 16:07:21

• 好棒呀 -deerrocks- ♀ 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 09:40:36

• 牛蛙棒，牛蛙棒。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 16:19:32

• 厉害呀 :)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (154 bytes) () 11/05/2012 postreply 09:59:39

• 你提醒的有道理！！！我现在都只买缺德就家的和costco的肉。不过还是要注意的！！谢谢！ -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 16:18:59

• how to 牛蛙腿挤水? thanks -goingunder- ♀ 给 goingunder 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 11:09:53

• 就用手握着牛蛙腿挤出水啊。解冻后的牛蛙腿里头都是水。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 16:11:27

• 你家娃可以吃這麼辣的？泡椒是哪兒有賣呢？看著就想學！ -我住多倫多- ♀ 给 我住多倫多 发送悄悄话 我住多倫多 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 11:23:28

• 我娃辣的受不了的。喝很多水。泡椒是自己做的。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 16:12:49

• 关注了你的新浪博客了～麻烦您多上好菜～ ：） -lilylan37- ♀ 给 lilylan37 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 14:40:27

• 哈哈。谢谢你！我尽量不辜负你的期望哈。 -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 16:17:52

• 太棒了！！！口水一地～～～～ -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 17:47:37

• 好棒呀！馋呐。。。 -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 11/05/2012 postreply 19:09:05

• 呵呵，要学，之后给你交作业。 -A型双鱼座女声- ♀ 给 A型双鱼座女声 发送悄悄话 A型双鱼座女声 的博客首页 (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 05:59:21

• 那太好了。等你的大作！ -i999- ♀ 给 i999 发送悄悄话 i999 的博客首页 (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 08:40:57

• 下饭的好菜！ -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 07:48:08

• 口水滴答。。。。。 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 11:49:11

• 好香呀！ -小厨迷- ♀ 给 小厨迷 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/06/2012 postreply 12:22:22

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