葛真龙联校山区小学生终于吃上肉了，私房版主们上菜感谢私房网友的爱心！

来源: 狮子座的男人于 2012-10-17 12:18:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (19007 bytes)

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当我们很多人在为自己和孩子挑食而烦恼的时候，我们也许没有想到，大山里的一些孩子们，在煤油灯跳动的昏暗的光线下，匆匆地将发芽的土豆划弄到肚子里；

当我们回国时穿行在大大小小的腐败宴，为堆积的碗碟，太多的卡路里而烦恼时，大山里的这些孩子，他们最简单的愿望就是每月能吃到些肉。。。

只有我们的父辈们，有时还会提起当年凭票购屋的日子，如何仔细地计划使用肉票蛋票。三四十年过去了，当报章充斥着各类因为过量吸取营养产生的新名词-脂肪肝，高血脂等等的时候，大山里的一群孩子们，仅为这么一行简单的字而兴奋不已：

收到猪肉23斤，每斤10.7元，共246元。大米一袋，105元。

56个学生，老师们需要在一个月内小心翼翼地分配这些用量；尽管肉片已经切得很薄很薄，尽管每个碗里分不到几片，我们看到的，却是他们脸上朴素的笑容。想到这么点大的孩子，常常饥肠辘辘地挨着饿，常常喝几口水撑到放学，心里酸酸的不好受。

谢谢私房很多的网友们在短短的时间内很快达到了捐款数目。滴水成河，每个人将手边的零钱汇聚起来，不用豪言壮语，只需要告诉彼此，这是我，加上我们共同的努力。也谢谢私房网友更多的关注，希望有更多的水滴融汇在一起。

后记：熊猫媳妇、毛毛妈、爱厨、为爱走天涯等版主和游走四方的鱼、littlefishhead 小鱼头团长、卖紫色布的、宝哥、Rolling等众网友们出谋划策，为山区学生早日改善伙食出钱出力，当然啦，整个活动的发起人和主要策划联系人还是熊猫媳妇，没有熊猫媳妇的热心，山区的小学生就无法这么快吃上肉。

2012山西省忻州市河曲县葛真龙联校伙食改善项目最新汇报

由私房小菜资助的山西省忻州市河曲县葛真龙联校伙食改善项目于九月十七号正式启动。由于老师忙，上网时间不多，不能天天提供新照片。

关于活动的更多的信息可以看这里。

活动简介：2012山西省忻州市河曲县葛真龙联校伙食改善项目

捐款统计：2012山西省忻州市河曲县葛真龙联校伙食改善项目

上学期学校的伙食：

本学期学校新添置的冰箱:

冰箱的收据

冰箱安家了

九月十七日葛真龙联校收到猪肉23斤，每斤10.7元，共246元。大米一袋，105元。加上之前的70元，余额为4719元。

九月十八号，学校的孩子们第一次吃上了肉，孩子们感到很快乐，中午是猪肉烩菜和大米.

九月十九号晚上，孩子们吃上了肉哨子面，很高兴。

十月十一号，孩子们吃了馒头烩菜。

十月十四号，我们吃了包子，孩子们挺能吃的。

十月十五号，学校收到猪肉十八斤，每斤11.5元，计207元，东北大米一袋105元，共计312元。

星期二(十月十六号)，我们吃了大米和烩菜。

吃上肉的同学好开心

OCEF-河曲县葛正龙联校伙食项目微博 http://www.weibo.com/ocefputongqingnian

海外中国教育基金会为河曲县葛正龙联校拨付的6800元的伙食补助费用已于9月11日收到，其中1800元用于购置冰箱冰柜，其余5000元用于伙食费用。之后每次的采购明细将用微博在网络上公开、公布，欢迎大家监督。

为了庆祝葛正龙联校山区学生吃上肉，感谢私房网友们的热心参与和捐款，熊猫媳妇、毛毛妈、爱厨、游走四方的鱼上菜请私房网友：

台湾香煎猪排 by 熊猫媳妇

这菜是科州吃喝团Do.Ri.Me的方子，醃料部分Do.Ri.Me是按著記憶寫的，是Do.Ri.Me從小吃到大的菜。这个菜是老美老中都爱吃的。熊猫媳妇吃过也敢忙把方子要下来。这菜好做好吃，不但熊猫爱吃，熊猫爸妈也爱，连不爱大块吃肉的熊猫媳妇也爱吃。

材料：

1. 猪里脊肉2cm 左右厚，4块
2. 地瓜粉2大匙(地瓜粉也叫番薯粉, 红薯粉。没地瓜粉，用一半麵粉，一半玉米粉也行)

醃料：

醃料的量可以根据肉的多少，按以下比例加减。

1. 姜片二三片（用姜末也可以）
2. 蒜二三粒，拍破
3. 醬油二大匙
4. 白胡椒一小匙
5. 糖一小匙
6. 五香粉半小匙
7. 盐半小匙
8. 料酒一大匙
9. 水一大匙

做法：

1. 用刀背把豬排二面都打鬆，這時豬排就变成只有1cm厚了。
2. 醃料和肉拌勻，醃30分鐘以上。上班族的可以头天准备好，第二天下班回家做。 3. 煎肉之前加少許水，2大匙地瓜粉和肉拌一下。
4. 平底鍋放油（因為是煎的，油要比一般炒菜多些）油溫熱時放入豬排，切記不要翻來翻去，待一面完全上色，豬排已經差不多80% 熟了，再翻転另一面上色就可以盛盤了。

注：這菜不怕放，隔天作成三明治加些黃瓜片也是挺好的。

【双菇炒虾仁】by 毛毛妈

在华人超市买菜时看到很新鲜的老虎虾，买了一磅。做了个双菇炒虾仁，家里人都很喜欢。

用料: 1：新鲜老虎虾545克，去壳去肠，洗净沥水； 2：盐1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，生粉2茶匙，香油1茶匙； 3：白色和棕色柳姬菇各一包（每包150克），切去根，洗净沥水。 4：橄榄油2大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，蚝油1.5茶匙。 5：香油1茶匙。注：1大匙=15毫升=1 Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。做法： 1、虾仁加所有2料，抓捏均匀腌20分钟（图1）。不粘锅置炉上开大中火，加1.5大匙油，放入虾仁（图2），炒至七八成熟捞出待用。

2、原锅加0.5大匙油，开大火，炒香4料里的葱花和姜蓉（图3），放入小蘑菇翻炒几下，依次下剩余4料继续翻炒均匀。 3、倒入先前炒好的虾仁继续炒约1分种（图4），淋下香油兜匀出锅。

蔬菜一家亲 by 爱厨

材料：　
莲藕（去皮净重）200g，草菇18个（150g），白果18颗（50g），笋一块（70g），芥兰苗8株（80g）。
清水10杯，盐1大匙。
蒜末半大匙。

调味料：　
酒1大匙，盐半小匙，糖1/4小匙，高汤2大匙。

做法：　
1. 莲藕去皮切薄片，芥兰苗切除尾端硬梗，将笋对切后再切成滚刀块备用。
2. 烧开10杯水，加盐1大匙，放入藕片，滚煮3分钟。放入草菇、白果、笋块，续煮3分钟。最后放入芥兰苗再煮1分钟，捞出沥干水份。
3. 炒锅加热2大匙油，爆香蒜末，入藕片、草菇、笋块、白果，大火炒2分钟，放入所有调味料炒匀，收汁，最后放入芥兰苗炒匀即可。

参考来源：　中坛夏日清凉菜交流PK : 蔬菜一家亲 by rolling
http://bbs.wenxuecity.com/rdzn/2462339.html

爱厨注：　

备注：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ﹔至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。

附图A：　

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卤牛筋 by 爱厨

材料：　
牛筋1800g（约5条），麻油4大匙。
葱60g（4~5支），姜30g（拍扁），料酒6大匙，八角3个，桂皮1片，酱油180 ml，冰糖80~100g。
热的高汤或清水6杯。

做法：　
1. 将牛筋洗净切块状（约5公分长）。炒锅里放入麻油，稍热时放入牛筋拌炒约10分钟至略为干焦（把牛筋所含的水份炒出来）。
2. 加入葱、姜、料酒、八角、桂皮、酱油、冰糖，炒香之后，加入热的高汤或清水，汤汁滚沸后，转成小火，加盖煨煮4个小时。
3. 起锅前开大火把汤汁收干即可。

爱厨注：　
1. 生的牛筋不容易切，购买时可请肉贩帮忙锯成块状，否则就要用锯齿刀来切。
2. 煮牛筋比较费火，如果使用高压锅可以酌情缩短时间，所需的水量也要相应减少。
3. 炒香配料后，加入热的高汤或清水，入味效果会比较好。冰糖的用量请凭喜好自行斟酌。

备注：　
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ﹔至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。

附图A：　

鸡蛋火腿卷饼 by 游走四方的鱼

真的非常开心看到了孩子们的伙食得到了改善，只要孩子们的伙食有了一点改善，只要孩子们能多吃上几顿可口的饭菜，我们也非常的欣慰。

我把最新的照片给女儿看了，她也很受到鼓舞，女儿问我什么时候他们还需要捐助，她说她可以不要节日的礼物了，把钱省下来。这样的捐助给孩子们不仅仅是几顿可口的饭菜，或许这样的爱能陪伴着他们一起成长，能给予最温暖的关心，对于受助的孩子们来说，无疑他们是受益的。对于我们参见捐助的孩子来说，他们少了一两顿快餐，少收到一两件礼物，但是他们收获了很多，他们收获到的这些也同样伴随着他们一起成长。

鸡蛋火腿卷饼

一个给孩子们做的非常简单午餐，其实这个做早中餐都没有问题。要说它非常简单是因为我用了现成的Uncooked Tortillas这样省去了自己做饼这个最麻烦的过程。

制作方法：

1. 在平底锅里抹上一点点油，先把饼的一面煎到金黄，取出来。
2，再在锅里抹上一点点油，把调散的鸡蛋液倒入其中，不要太厚，等到蛋液基本成型，但是表面还没有完全干，铺上饼，然后翻过来，继续煎饼的另一面，同时铺上火腿。
3，等到饼煎到金黄，趁热把饼卷起来。如果不怕烫就在锅里卷，如果怕烫的取出来装在盘子里卷。

馅大皮薄的鱼茸韭菜蒸饺 by 为爱走天涯

都说韭菜要种好几年才能粗壮，果不其然，今年开春的时候撒下的韭菜籽，到现在长得还跟牙签一般的细，倒是从市场上买回来的韭菜苗苗，长大了不少，但也好久才能收割一次，尽管这样，每次割韭菜的时候，还是很兴奋激动的，咱也有新鲜韭菜了！大城市的童鞋可能不觉得啥，对于北部大农村的我们来说，就意味着再也不用等到进城的时候才能买到韭菜啦，O(∩_∩)O哈哈~

饺子馅原料：

1磅鱼肉
3个鸡蛋
1把韭菜
1茶勺香油
少许白胡椒粉
2茶勺料酒
1大勺酱油
1茶勺蚝油
1/2茶勺白糖
盐和色拉油适量

饺子皮原料：

2杯高筋面粉
2/3杯水
1/4茶勺盐
适量干面粉，擀皮时用

做法：

面粉加盐和水，揉成光滑的面团，密封好，醒面30分钟以上。

鱼肉没有太多选择，所以就用了最常见的tilapia fillet 。鱼肉用food processor就成鱼茸。韭菜择洗干净，切成小细粒。炒锅烧热，下油，随后下打散的鸡蛋液，炒熟，炒的过程中，尽量用铲子打碎鸡蛋。将鱼茸，鸡蛋丁和韭菜粒放在一个大碗里，加入调料，像一个方向猛搅，搅匀为止。面团擀薄，用stand mixer的压面附件压薄，先是1档，然后是3档，接着用6档压一遍，这样出来的饺子皮就很薄了，最后用一个圆形的模子扣出饺子皮，包饺子。包好的饺子放入蒸笼，冷水上锅，大火蒸16到18分钟。